Kuracie krky plnené bravčovým mäsom majú veľmi chutný vzhľad. Určite ozdobia akýkoľvek stôl.
Zloženie:
- Kuracie krky - 8 ks;
- Cibuľa - 2 hlavy;
- Čerstvé bravčové mäso - 350 g;
- Cesnak - 2 klinčeky;
- Obušok - 2 plátky;
- Mlieko - 80 ml;
- Maslo - 80 g;
- Provensálska majonéza - 80 g;
- Petržlen a kôpor - každý zväzok ½;
- Sušená mletá bazalka - 20 g;
- Bravčové korenie;
- Mleté čierne korenie;
- Soľ.
Príprava:
- Olúpte cesnak a všetku cibuľu, nožom ho rozdeľte na plátky.
- Kuracie krky dôkladne opláchnite, opatrne stiahnite kožu z kosti, znova opláchnite a na jednom okraji rozdrobte.
- V samostatnej miske namočte oba plátky bochníka do mlieka, nechajte 5 minút pôsobiť, potom trochu vytlačte.
- Bravčové mäso, rovnako ako krky, dôkladne opláchnite, nakrájajte na stredne veľké kúsky, potom rozdrvte na mlynčeku na mäso spolu s plátkami cibule a cesnaku, premiešajte.
- K mletému mäsu pridáme plátky bochníka, soľ, bravčové korenie a bazalku, znova poriadne premiešame. Petržlenovú vňať umyte a dôkladne napusťte v studenej vode.
- V samostatnej miske dôkladne premiešajte majonézovú omáčku s prídavkom mletého čierneho korenia.
- Každú kuraciu kožu z krku pevne napchajte pripraveným mletým mäsom a potom ju napravte na otvorenej strane. Mali by ste dostať malé husté guľôčky.
- Nastrúhajte obrobok s malým množstvom soli, pošlite ho na predhriatú panvicu s prídavkom požadovaného množstva rastlinného oleja.
- Krky na strednom ohni osmažte, kým nebudú uvarené, občas otočte. Nie je potrebné kryť.
- Pred podávaním odstráňte nite, dochuťte zmesou majonézy a korenia, ozdobte vetvičkami bylín.
