„Hlinený“, „zemitý“alebo „bahenný“koláč je veľmi originálny dezert. Je zaujímavý predovšetkým svojou neobvyklou chuťou a spôsobom prípravy. Jedna z hrdiniek populárneho televízneho seriálu „Ako nazvať túto lásku“si objednala taký koláč. Navrhujem recept na tento neobvyklý a lahodný čokoládový dezert.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - maslo - 200 g;
- - horká čokoláda 70% - 200 g;
- - cukor - 250 g;
- - mlieko - 100 ml;
- - instantná káva - 3 lyžičky;
- - múka - 1, 5 pohárov;
- - prášok do pečiva - 1/4 lyžičky;
- - kakao - 50 g;
- - vajcia - 2 ks.;
- - voda - 100 ml.
- Pre ganache (čokoládová poleva):
- - horká čokoláda 70% - 100 g;
- - krém 33% - 100 ml.
Inštrukcie
Krok 1
Príprava cesta. Do hrnca dáme maslo, čokoládu (nalámanú na kúsky), cukor, kávu. Pridajte mlieko a vodu, premiešajte a položte na malý oheň. Čokoláda, maslo a cukor by sa mali roztopiť a zmes by sa mala uviesť do hladkej konzistencie. Počas procesu prípravy musí byť cesto pravidelne miešané, aby sa nespálilo. Cesto odstavíme z tepla a ochladíme na izbovú teplotu.
Krok 2
Keď je zmes vychladnutá, zašľahajte do nej vajcia a premiešajte.
Krok 3
Spojte múku s práškom do pečiva a kakaom, premiešajte. Zmes nalejte po malých častiach do čokoládovej hmoty. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky. Cesto je potrebné rozšľahať metličkou, dlho sa neoplatí miesiť.
Krok 4
Vezmite formu s priemerom asi 20 cm, vložte do nej dve vrstvy pergamenového papiera a potrite olejom. Cesto vložíme do formy a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 1, 5 hodín. Hotový koláč by mal byť mierne vlhký. Vyberte koláč z rúry a nechajte vychladnúť.
Krok 5
Varenie ganache. Vezmite čokoládu a rozdrobte ju na kúsky. Zohrejeme silnú smotanu a polejeme čokoládou. Malo by sa to roztopiť. Konzistencia hmoty začne pripomínať hustú kyslú smotanu. Hornú a bočné strany „hlineného“koláča namažte ganache. Dezert je pripravený!
