Cestoviny sú už pomerne dlhú dobu vynikajúcou alternatívou k plnohodnotnému jedlu, pretože sú cenovo dostupné, veľmi chutné, uspokojujúce a je ich varenie úplne jednoduché. Toto jedlo má stovky receptov a interpretácií, ako napríklad cestoviny z lístkového cesta.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 3-4 poháre múky;
- - 1 pohár vriacej vody;
- - štipka soli.
- Na plnenie:
- - 0,5 kilogramu mäsa (bravčové alebo hovädzie mäso);
- - 5 strúčikov cesnaku;
- - 50 gramov masla;
- - 1 cibuľa;
- - korenie;
- - soľ;
- - slnečnicový olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Vopred by sa malo povedať, že cesto sa dá jednoducho kúpiť v obchode. Najlepší výsledok však dosiahnete, keď si ho sami uvaríte a potrebné ingrediencie sú v každej domácnosti.
Krok 2
Najprv musíte soľ úplne rozpustiť vo vriacej vode. Ďalej musí byť táto voda dôkladne zmiešaná s jedným pohárom múky. Postupným pridávaním zvyšnej múky miesime cesto. Vypracujte tuhé cesto a nechajte ho odpočívať, kým úplne nevychladne. Vďaka tejto jednoduchej metóde varenia sa cesto stáva veľmi vláčnym. Optimálna hrúbka na valcovanie je 2 mm. Cesto je po uvarení veľmi chrumkavé, ale časom je mäkšie a šťavnatejšie.
Krok 3
Toto cesto sa používa pomerne dlho. Nemusí sa používať hneď, v chladničke môže bez problémov zostať ďalšie 2-3 dni.
Krok 4
Varenie plnky tiež netrvá veľa času a má tiež niekoľko variácií. Mäso umyjeme a nakrájame. Spôsob rezania závisí od ďalšej metódy varenia. Ak chcete plnku z mletého mäsa, potom nie je žiadny rozdiel v krájaní. Pre nejednotnú náplň je však mäso nakrájané najemno, niekedy na pásiky.
Krok 5
V druhej možnosti, po nakrájaní, je potrebné mäso trochu osmažiť. Nepreháňajte to, inak vyschne. Pri varení pridajte korenie alebo ho predtým marinujte. Vypnite oheň, pridajte cibuľu, ktorú predtým jemne nakrájajte. S mletým mäsom je všetko jednoduchšie, stačí prejsť lúpanú cibuľu a mäso cez mlynček na mäso, pridať korenie.
Krok 6
Vyberte cesto. Vyvaľkajte ho na hrúbku 2 mm, potom ho nakrájajte na kolieska, podľa želania. Do každého kruhu pridáme mleté mäso. Pridajte trochu, hojnosť zálievok môže pokrm pokaziť. Do plnky pridáme kúsok masla. „Pečať“cestoviny.
Krok 7
Vezmite si panvicu, nalejte tam veľa rastlinného oleja, zohrejte ju. Po jemnom položení cestovín tam smažte asi päť minút z oboch strán. Čas určte podľa pripravenosti testu. Čerstvo uvarené cestoviny dajte na mriežku alebo na jedlý papier, aby ste sa zbavili prebytočného oleja.
Krok 8
Rôzne variácie plnenia:
Zvláštnosťou cheburek je, že mu vyhovuje akákoľvek náplň. Jedná sa o pizzu orientálnej kuchyne, ktorá je vhodná pre akékoľvek korenie a prísady. Jedinou potrebnou ingredienciou je mäso. Čo sa týka kompatibility s mliečnymi komponentmi, tu je všetko v poriadku. Syr sa hodí k cheburekovej plnke, niekedy sa pridáva nesladený tvaroh alebo feta syr.
