Zelné rolky sú prakticky najslávnejším jedlom slovanskej kuchyne. Sú výživné, obohatené o bielkoviny a užitočné minerály nachádzajúce sa v kapuste. Toto vynikajúce jedlo je ideálne ako na slávnostný stôl, tak aj na bežné rodinné jedlo.
Je to nevyhnutné
-
- • veľká hlava bielej kapusty - 1 ks;
- • mrkva - 4 ks;
- • cibuľa - 6 ks;
- • cesnak - 2 strúčiky;
- • paradajky - 3 ks;
- • paradajková pasta - 2-3 lyžice;
- • krém 20% - 1 st;
- • čerstvá petržlenová vňať a kôpor - každá po 3 vetvičky;
- • maslo - 100g;
- • voda - 0,5 l;
- • bravčové mäso na mleté mäso - 600g;
- • hovädzie mäso na mleté mäso - 600g;
- • bochník - 0,5 kusov;
- • mlieko - 1 st;
- • ryža - 1 st;
- • vajce - 2 ks;
- • soľ
- korenie
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Plnka: Pohár ryže dobre opláchnite pod tečúcou vodou a povarte ich do polovice varenia. Pri varení vody musíte pridať presne dvakrát toľko ryže, potom bude drobivá.
Krok 2
Olúpte a umyte 2 mrkvy a 2 cibule. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Na masle duste zeleninu do polovice varenia.
Krok 3
Mlieko trochu zohrejte, aby bolo ako para, a namočte doň bochník.
Krok 4
Polovicu zelených nakrájame nadrobno.
Krok 5
Bravčové a hovädzie mäso stočíme na mlynčeku na mäso, pridáme uvarenú ryžu, 2 vajcia, restovanú zeleninu, zmäknutý bochník, nasekanú zeleninu, vytlačíme 2 strúčiky cesnaku, soľ a korenie a všetko veľmi dobre premiešame.
Krok 6
Varenie kapustových kotúčov: Hlavu kapusty dobre umyte, vpichnite do nej vidličku zo strany pňa - to preto, aby ste ju ľahšie dostali von z vriacej vody.
Krok 7
Nalejte vodu do hrnca, vložte do ohňa a priveďte do varu. Kastról by mal byť o niečo väčší ako hlávka kapusty, aby sa do nej ľahko zmestilo.
Krok 8
Vložte hlavu do vriacej vody a pomocou vidličky niekoľko minút krútte, aby ste zjemnili vrchné listy, aby sa dali ľahko rezať a odstrániť. Zmäknuté listy odrežte a vložte do samostatnej misy. Tento postup urobte s celou hlávkou kapusty.
Krok 9
Pomocou kladiva odlepte tvrdé miesta na listoch kapusty alebo ich odrežte.
Krok 10
Na každý kapustný list dáme mleté mäso, podľa veľkosti listu, a obvyklým spôsobom ho zatočíme. Položte bežné jedlá na samostatný tanier.
Krok 11
Uvarené kapustové závitky opečieme na masle do zlatista.
Krok 12
Olúpte a nastrúhajte 2 mrkvy. 4 cibule nakrájame na kolieska. V hrnci alebo kotlíku orestujte zeleninu do zlatista. Pridáme paradajku nakrájanú na pol krúžky a za občasného miešania restujeme ďalších 5 minút. Potom pridajte paradajkovú pastu a znova premiešajte.
Krok 13
Restovanú zeleninu dajte na tanier a kapustové rolky preložte na zvyšný tuk na panvici. Soľ, korenie, pridajte svoje obľúbené korenie. Na vrch rovnomerne rozložíme zeleninovú zmes, dolejeme vodu a pevne uzavrieme veko. Dusíme na miernom ohni 1, 5 hodiny. 10 minút pred dovarením prilejeme smotanu a posypeme bylinkami.
Krok 14
Ozdobte kapustové závitky priamo na tanieri na podávanie. Na ozdobu môžete použiť paradajky, bylinky, olivy. Navrch dajte omáčku, v ktorej chradli.
Krok 15
Miska sa ukáže ako najjemnejšia a veľmi, veľmi chutná! Dobrú chuť!
