Jedinečná aróma a jemná chuť mliečnych koláčov pripomína detstvo. V dnešnej dobe sa táto pochúťka zriedka nachádza v obchodoch alebo pekárňach. Ale toto jedlo si môžete pripraviť sami.
Bežné sušienky
Zloženie:
- mlieko - 100 ml;
- múka (pšeničná) - 3 lyžice;
- vajce - 1 kus;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- maslo - 150 gramov;
- vanilkový cukor - 3 gramy;
- sóda - 0,5 lyžičky.
Spojte mlieko a cukor v smaltovanom kastróle a vložte ich na malý oheň. Keď tekutina zovrie, ochladíme ju. Potom do mlieka pridajte vajíčko, 100 gramov zmäkčeného masla, vanilkový cukor a sódu bikarbónu. Výslednú hmotu dobre rozšľahajte a za stáleho miešania do nej postupne nasypávajte múku. Mali by ste mať hladké cesto. Z nej vyvaľkáme vrstvu hrubú asi 6 mm.
Z cesta vykrajujte okrúhle krehké chleby a ukladajte ich na plech predtým vymastený zvyšnými 50 gramami masla. Pečieme misku 15-20 minút v rúre predhriatej na 200 ° C.
Mliečne koláče s orechmi
Zloženie:
- mlieko - 0,5 šálky;
- vajcia - 5 kusov;
- múka - 500 gramov;
- vlašské orechy - 300 gramov;
- vanilkový cukor - 3 gramy;
- maslo - 150 gramov;
- práškový cukor - 1 polievková lyžica;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- škorica, mak, kardamón - podľa chuti.
Roztopíme 100 gramov masla a pridáme žĺtky zo 4 vajec, práškových s práškovým cukrom. Túto zmes podlejeme teplým mliekom. K týmto surovinám pridáme múku, vanilkový cukor a sódu bikarbónu. Z výslednej hmoty vypracujte na homogénne cesto, do ktorého pridáte trochu škorice, maku a kardamónu.
Tortu dáme prázdnu do chladničky na 2 hodiny. Potom cesto rozdeľte na 10 rovnakých častí a z každej vyvaľkajte guľku, ktorú potom z oboch strán vyrovnajte. Výsledné „koláče“ponorte najskôr do žĺtka, potom do nasekaných vlašských orechov. Budúce sušienky dajte na plech vymastený 50 gramami masla. Misku pečieme v rúre predhriatej na 160 ° C 15 minút.
Mliečne koláče "v súlade s GOST"
Zloženie:
- mlieko - 76 gramov;
- múka - 423 gramov;
- cukor - 210 gramov;
- margarín - 96 gramov;
- prášok do pečiva - 20 gramov;
- melanž - 21 gramov;
- maslo - 50 gramov;
- vanilín - 1 gram.
Mlieko zmiešame s cukrom a za stáleho miešania zohrievame. Potom kvapalinu ochlaďte na izbovú teplotu. Do sladkého mlieka pridajte zmäkčený margarín, vanilín, prášok do pečiva a melanž. Na tieto ingrediencie nasypte múku a vypracujte na homogénne cesto. Zrolujte ho na vrstvu s hrúbkou 5 - 7 mm. Z cesta vykrajujte okrúhle krehké chleby. Vložte ich na vymastený plech a vložte do rúry predhriatej na 170 ° C. Pečieme misku asi 15 minút.
