Čaj vás v lete ušetrí od smädu a zahreje vás v chladnom období - potrebujete len vedieť, aký nápoj si pripraviť na rôzne ročné obdobia, aby ste z neho získali úžitok a potešenie.
Ako sa dá piť čaj v letných horúčavách, sme sa naučili od Číňanov - tí podľa dlhoročnej tradície uhasia smäd. Čínski odborníci na čaj sú si istí, že tento nápoj je oveľa lepší ako kyslé mlieko, minerálna voda a studená voda a ešte viac ako sóda. Tieto studené a studené nápoje pôsobia chladiaco iba na chvíľu a potom je telo nútené zvyšovať teplotu, aby vyrovnalo svoje rozdiely v žalúdku a vo zvyšku tela.
Najlepšie v tejto chvíli je, že zelené a biele čaje pomáhajú nezmiznúť z tepla. Odborníci odvodili vzor - čím menej spracovaný čajový list, tým lepšie osvieži a uhasí smäd, rovnako ako povzbudí a ochladí. Môžu to byť prvé jemné listy čajovníkového kríčka (používajú sa na výrobu jemných odrôd zeleného čaju) alebo jarné čajové puky s listami pokrytými bielymi vlasmi (jedná sa o biely čaj), ktoré nie sú silne tepelne upravené.
Čína a Vietnam dosiahli veľký pokrok v pestovaní špeciálnych letných čajov. Vytvárajú zvláštne podmienky pre rast, sú zhromažďované a spracovávané zvláštnym spôsobom. Stredná Ázia, Blízky východ a ďalšie miesta, kde sa pestujú čajové kríky, sa osobitne nestarajú o elitné odrody. Je zvykom piť tam jednoduchý čaj, ale musí to byť určite čerstvý. Ako zistiť, aký čerstvý čaj je na poličke v obchode? Stačí sa pozrieť na dátum zberu alebo balenia na krabici. Čím skôr bolo zabalené (apríl - máj), tým lepšie. Letná kolekcia sa tiež dá kúpiť, ale vkusom a prepracovanosťou je nápadne nižšia ako jarná. Ale čaj v marcových alebo februárových obaloch, a ešte viac na jeseň, nemá zmysel kupovať - už stratil svoju sviežosť.
Pre letný čaj je lepšie kúpiť si jeden zo štyroch hlavných druhov letného čaju: biely, biely pu-erh, zelený a čaj s kvetinovými alebo inými aromatickými prísadami. Ich spôsoby varenia sa líšia:
- musíte si dať trochu viac bieleho čaju ako obvykle, vyvariť vodou s teplotou 70-75 stupňov a nechať ho lúhovať 5 minút. Potom ochlaďte na 60 stupňov a vychutnajte si jemnú chuť. Ak nápoj ochladíte na 40 stupňov, účinok ochladenia bude väčší. Tento zápar je možné naliať ešte niekoľkokrát;
- zelený čaj sa najlepšie varí v malom čajníku a pije sa z malých pohárov (obsahuje veľa kofeínu, takže by ste to nemali riskovať). Po naplnení 70-75 stupňami vody stačí na vylúhovanie čaju jedna minúta. Je lepšie piť to bez cukru.
- čaj s prísadami - dobrá cesta von v letných horúčavách. Môžete si kúpiť čaj s jazmínom alebo mätou, sú najlepšie na osvieženie. Mimochodom, mäta sa dá kúpiť, vysušiť a pridať do každého čaju.
Pokiaľ ide o ochladenie čaju, nie je to dobrý nápad. Čaj „žije“, pokiaľ zostáva teplý, potom zmiznú všetky jeho užitočné vlastnosti. Ideálne je ochladiť nápoj na izbovú teplotu a pridať citrón. Potom horúčava určite nebude strašidelná.
Čo sa týka zimy, hodí sa tu všetko, čo zahreje a tonizuje, pomáha znášať chlad, mal by to byť nápoj s bohatou koláčovou chuťou. Najlepším nápojom pre toto ročné obdobie je zázvorový čaj s citrónom. Zahreje krv, osvieži, nasýti bunky vitamínmi. Ďalším najobľúbenejším je čierny čaj s prídavkom rakytníka a medu. Jedná sa o vitamínový a povzbudzujúci nápoj, ktorý je tiež vynikajúci. Podľa chuti je možné pridať rakytník a med.
Čierny čaj môžete variť s kardamónom, vanilkou, škoricou, citrusovou kôrou, medom, ako aj s aromatickými a liečivými bylinami.
V poslednej dobe je čoraz populárnejší čaj masala - nápoj z čierneho čaju varený v mlieku alebo smotane a veľkoryso ochutený korením. Dokonale zahreje, povzbudí a prinesie veľké potešenie vďaka éterickým olejom z korenia. A horúce mlieko príjemne zahaľuje hrdlo a zahrieva prsia.
V zime je tiež veľmi pekné pridať k obvyklým čajovým lístkom samozberané bylinky a sušené bobule, ako aj šípky. Môžete zložiť zvláštne zloženie rôznych bylín a vyskúšať rôzne možnosti, a vytvoriť tak svoj vlastný jedinečný čaj s rôznymi prísadami.
