„Zimný“šalát je jedným z názvov slávneho šalátu „Olivier“. Šalát dostal svoje meno vďaka tomu, že jeho zložky sú ľahko dostupné v zime, na rozdiel od zložiek „letných“šalátov. Šalát je veľmi obľúbený a je tradične jedným z hlavných jedál na sviatočnom stole. Mäso je možné nahradiť klobásou. Do šalátu môžete pridať aj varenú mrkvu. Na obliekanie nepoužívajte majonézu z obchodu, pripravujte si ju doma, chuti vášho šalátu to iba prospeje.
Je to nevyhnutné
-
- Na šalát:
- 1 kuracie prsia alebo 200 g hovädzieho mäsa
- 400 g zemiakov
- 2 stredne nakladané uhorky
- 1 šálka konzervovaného zeleného hrášku
- 1 stredná cibuľa
- 200 g majonézy
- 3 vajcia
- zelené
- Pre majonézu:
- 150 ml olivového oleja
- 1 žĺtok
- 1, 5 lyžičky cukru
- 1/3 lyžičky soli
- 1/2 polievkovej lyžice. lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžice. lyžice vody
- 1 lyžička pripravenej horčice
Inštrukcie
Krok 1
Prsia alebo hovädzie mäso uvaríme v slanej vode.
Krok 2
Mäso ochlaďte a nakrájajte na malé kocky.
Krok 3
Zemiaky uvaríme v šupke.
Krok 4
Dajte do chladničky, ošúpte a nakrájajte na kocky veľkosti mäsa.
Krok 5
Uhorky nakrájajte tiež na kocky.
Krok 6
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
Krok 7
Vajcia uvarené natvrdo, ochladíme, olúpeme a nakrájame na kocky.
Krok 8
Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme hrášok a chladíme 30-40 minút v chladničke.
Krok 9
Ak chcete pripraviť majonézu, do žĺtka pridajte soľ, cukor a horčicu.
Krok 10
Začnite biť. Za stáleho šľahania pridáme lyžicu masla.
Krok 11
Pokračujte v šľahaní, uistite sa, že je omáčka rovnomerná, pridajte lyžicu masla.
Krok 12
Zrieďte citrónovú šťavu vodou a nalejte ju do majonézy, ešte trochu prešľahajte.
Krok 13
Vložte majonézu na 1-1,5 hodiny do chladničky, aby vychladla a získala rôsolovitú konzistenciu.
Krok 14
Pred podávaním šalát dochuťte majonézou a ozdobte bylinkami.
