Dolma je tradičné orientálne jedlo. Skladá sa z hroznových listov zabalených v plnke na báze ryže a mletého mäsa. Na prípravu dolmy môžu moderné ženy v domácnosti používať pomalý hrniec.
Je to nevyhnutné
- - 40-50 mladých hroznových listov;
- - 700 g bravčového alebo mletého hovädzieho mäsa;
- - 1 mrkva;
- - 3 cibule;
- - 2 lyžice. rajčinová pasta;
- - 200 g ryže;
- - soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Hroznové listy opláchnite pod tečúcou vodou, vložte do veľkej misy a podlejte vriacou vodou. Osolíme a necháme 20 minút sedieť.
Krok 2
V tomto čase začnite pripravovať náplň. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvicu nalejte pár lyžíc rastlinného oleja a vložte ich na mierny oheň. Pridáme pripravenú zeleninu a za stáleho miešania restujeme do zlatista. Stiahneme z tepla a ochladíme. Ryžu zmiešame s mletým mäsom a zeleninou. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 3
Vyberte jeden hroznový list z vody a položte ho na dosku na krájanie. Okraje odrežte ostrým nožom a vložte do stredu 1 - 2 lyžičky. hotové plnenie. Potom list zložte do obálky. Rovnaké manipulácie vykonajte aj so zvyškom listov.
Krok 4
Vezmite asi 300 ml vody, spojte ju s paradajkovou pastou a trochu osoľte. Spodok multivarku namažte maslom alebo trochou mastnej kyslej smotany. Potom ju zakryte hroznovými listami. Na vrch poukladajte hotové obálky a zalejte ich zmesou paradajkovej pasty a vody. Varíme dolmu po dobu 2 hodín v režime „Stew“. Po zapípaní držte jedlo ďalších 15 minút. Dolma by sa mala podávať horúca s kyslou smotanou.
