Je grécky šalát kulinárskym klišé alebo gastronomickou klasikou? Toto nenáročné jedlo mnohí milujú, ale nie každý pozná správny a jediný správny spôsob jeho prípravy.
Samotní Gréci nazývajú grécky šalát „hooryatiki“, čo v preklade znamená „rustikálny“. Skutočne: všetky ingrediencie sú nasekané nahrubo a zdanlivo neopatrne. S haute kuchyňou to nemá nič spoločné. Pokiaľ ide o prísady a podávanie, majú Gréci negatívny postoj k akejkoľvek variácii. Dodržiavajú iba jeden správny recept.
Ingrediencie na klasický grécky šalát
- Paradajky
- Stredná uhorka
- Grécke olivy
- Malá cibuľa
- 1 kúsok syra feta
- Olivový olej
- Oregáno
- Ocot z červeného vína
- Soľ
Spôsob prípravy gréckeho šalátu
- Paradajky nakrájajte na kolieska (nekrájajte na kocky).
- Uhorku ošúpte a nakrájajte na plátky, tiež môžete plátky nakrájať na polovice.
- Cibuľu nakrájame na tenké krúžky.
- Všetku zeleninu vložte do hlbokej misy, premiešajte, pridajte celé olivy.
- Na vrch položte veľký kúsok syra feta bez toho, aby ste ho nasekali.
- Šalát zalejte trochou olivového oleja a vínneho octu, môžete ho dosoliť, ale syr feta už dodáva šalátu potrebnú chuť
- Celý šalát posypeme oreganom
Tajomstvom lahodného gréckeho šalátu je vysoká kvalita surovín: zrelé paradajky, šťavnaté olivy, oregano, ktoré nestratilo arómu a pravá feta.
Čo robiť a nerobiť pre grécky šalát
Samotní Gréci umožňujú pridanie zeleného korenia do šalátu. Môžete tiež vynechať vínny ocot. Ale lámanie fety vidličkou, pridanie červenej papriky, šalátu alebo čínskej kapusty je podľa klasického receptu nemožné. Na konci jedla si môžete vziať krajec chleba a namočiť ho do zvyšnej zmesi olivového oleja, paradajkového džúsu a feta omrviniek - potešenie je zaručené.
