Ani jeden orientálny sviatok sa nezaobíde bez lagmana. Lagman je výdatné jedlo, ktoré sa podáva ako pre prvé, tak aj pre druhé.
Je to nevyhnutné
- - 500 g jahňacieho mäsa
- -1 cibuľa
- -1 paradajka
- -1 paprika
- -1 zelená reďkovka
- -1 zemiak
- 3-4 strúčiky cesnaku
- -1/2 vidlička kapusty
- - mleté čierne a červené korenie, soľ
- -400 g rezancov
- -petržlen
- - mäsový vývar
Inštrukcie
Krok 1
Mäso opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Olúpte a umyte tiež zeleninu, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkvu a papriku - na prúžky, paradajku - na plátky, reďkovku a zemiaky - na plátky. Kapustu nakrájame na pásiky, cesnak nakrájame nadrobno.
Krok 2
Na hlbšej panvici rozohrejeme olej, cibuľu orestujeme do zlatista, pridáme paradajky a cesnak a povaríme 7 minút. Potom pridajte mäso na panvicu a duste ďalších 7 minút.
Krok 3
K mäsu so zeleninou pridajte mrkvu, papriku, zemiaky, reďkovky, kapustu a pokračujte v smažení ďalších 20 - 30 minút. Po pridaní trochy vriacej vody, soli a korenia jedlo, nechajte ho dusiť ďalšiu štvrtinu hodiny. Rezance uvaríme osobitne.
Krok 4
Vložte rezance a mäso so zeleninou do misiek, pridajte trochu mäsového vývaru. Navrch ozdobíme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
