Nekomplikovaný, ale originálny recept na kuracie jedlo v africkom štýle. Kúsky jemného kuracieho filé by mali byť dusené vo veľmi aromatickej omáčke; hotové jedlo je lepšie podávať s varenou ryžou.
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- - 6 filetov z kuracích pŕs;
- - 500 ml paradajkovej omáčky Passat alebo jednoducho pretlačené paradajky;
- - 400 g konzervovaného cíceru;
- - 50 g koriandra;
- - 5 strúčikov cesnaku;
- - 4 lyžice. lyžice arašidového masla;
- - 2 lyžice. lyžice kari, olivový olej;
- - korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Na panvici rozohrejeme olivový olej, vložíme tam olúpaný a nasekaný cesnak, trochu ho orestujeme. Pridajte nakrájané kuracie filé a povarte ich na strednom plameni 5 minút. Potom pošlite na panvicu kari korenie, soľ, korenie, nastrúhané paradajky, arašidové maslo a cícer z konzervy (musíte z nej najskôr vypustiť všetku tekutinu), duste 25 minút na miernom ohni.
Krok 2
Ak ste nemohli zohnať hotové arašidové maslo, môžete si nejaké vyrobiť sami. Za týmto účelom rozdrvte 200 g arašidov v mixéri, až kým nezískate pastovitú zmes.
Krok 3
Opláchnite a nakrájajte koriander, nechajte pár vetvičiek na ozdobenie hotového pokrmu. Pridajte koriander na panvicu a povarte ďalších 5 minút. Ak je omáčka príliš hustá, nalejte do panvice niekoľko lyžíc čistej vody.
Krok 4
Ochutnajte omáčku, prípadne pridajte soľ a korenie. Na taniere poukladajte horúce kuracie prsia a omáčku, ozdobte vetvičkami koriandra. Ihneď podávajte, kuracie prsia v africkom štýle sú obzvlášť chutné, ak sú horúce. Toto kuracie mäso je najlepšie kombinovať s ryžou, ale môžete ho podávať aj s varenými cestovinami.
