Fanúšikovia knedlí a knedlí ocenia ich taliansky náprotivok - ravioli. Jemné a ľahké, plnené špenátom a syrom, kyslou smotanou a bylinkovou omáčkou, vám prinesú nezabudnuteľné chvíle gastronomického pôžitku.
Je to nevyhnutné
- Ravioli:
- - 125 g múky;
- - 2 kuracie vajcia;
- - 1 žĺtok;
- - 1 polievková lyžica. sladená smotana;
- - 100 g špenátu;
- - soľ;
- - štipka muškátového orieška;
- - 100 g mäkkého tvarohu;
- - 100 g pikantného syra.
- Omáčka:
- - 1, 5 šalotky;
- - 1 veľký strúčik cesnaku;
- - 1 polievková lyžica. olivový olej;
- - 125 g hustej kyslej smotany;
- - 1 zväzok petržlenovej vňate;
- - bazalka suchá.
Inštrukcie
Krok 1
Múku preosejeme do hrnčeka a pridáme do nej 1 vajce, žĺtok, soľ a muškátový oriešok. Z týchto surovín vymieste cesto, zabaľte ho do fólie a nechajte pôsobiť 1 hodinu.
Krok 2
Špenát umyjeme, zalejeme vriacou vodou, potom studenou vodou a nakrájame nadrobno. Tvaroh kombinujte so špenátom, vajcom, soľou a 70 g horúceho syra.
Krok 3
Cesto ravioli vyberte z fólie a vyvaľkajte na tenko. Pomocou ozubeného tvaru z neho vyrežte kruhy, ich okraje ľahko navlhčite vodou. Na polovicu každého hrnčeka položte špenátovú tvarohovú plnku, druhú polovicu uzavrite a okraje zaslepte. Ravioli varíme vo vriacej vode 6 - 7 minút.
Krok 4
K omáčke nakrájajte nadrobno šalotku a cesnak a duste ich na oleji 3 minúty. Nakrájajte petržlenovú vňať a pridajte polovicu do panvice s cesnakom a cibuľou, vložte tam kyslú smotanu a suché korenie. Všetko spolu dusíme ďalšie 2 minúty, potom zmes rozšľaháme v mixéri.
Krok 5
Ravioli podávajte s omáčkou, posypte ich hrubým nastrúhaným horúcim syrom a ozdobte petržlenovou vňaťou.
