Tento koláč je obľúbený mnohými ľuďmi. Dá sa ochutnať v niektorej z najlepších reštaurácií na svete a tiež si ho môžete kúpiť v obchode. Ale tiež sa dá ľahko a jednoducho pripraviť doma.
Je to nevyhnutné
- • 75 g lieskových orechov;
- • 5 bielkovín z kuracích vajec;
- • 120 g cukru na prípravu cesta a 150 g na smotanu;
- • 2 žĺtky z kuracích vajec;
- • 1 balenie masla;
- • 10 g škrobu;
- • 40 g mandlí;
- • 40 g krupicového cukru;
- • 250 g kravského mlieka;
- • 2 lyžice koňaku alebo rumu;
- • Pšeničná múka;
- • 75 g bielej čokolády;
- • 50 g tmavej čokolády.
Inštrukcie
Krok 1
Mandle a lieskové orechy zomelieme pomocou mlynčeka na kávu na práškový stav. Do výslednej hmoty nalejte polevový cukor a všetko premiešajte.
Krok 2
Nalejte predchladený bielok do hlbokého pohára a pomocou mixéra ich dôkladne rozšľahajte. Potom postupne musíte do výslednej hmoty pridať kryštálový cukor a potom opatrne pridať múku (musí sa zaviesť v malých dávkach, kým cesto nezíska konzistenciu hustej kyslej smotany).
Krok 3
Plech vyložte papierom na pečenie, potom do neho vložte cesto. Plech musí byť vložený do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Koláč by sa mal piecť asi tretinu hodiny.
Krok 4
Hotový koláč je potrebné vybrať z plechu na pečenie a po vychladnutí ho rozdeliť nožom na 6 rovnako veľkých prúžkov.
Krok 5
Pripravte krém. Nalejte pol pohára mlieka do hrnca, pridajte kryštálový cukor, škrob a žĺtky, všetko dobre premiešajte. Potom prilejeme zvyšné kravské mlieko. Vložte hrniec na sporák a znížte teplotu na strednú teplotu. Za stáleho miešania by mala byť hmota privedená do varu a varená 3 - 4 minúty.
Krok 6
Vyberte hrniec zo sporáka a miešajte ďalšiu 1 minútu. Potom sa krém naleje do hlbokého pohára a vrchná časť je tesne pokrytá filmom.
Krok 7
Zmäknuté maslo (20 g) by sa malo nakrájať na kúsky a vložiť do jednej nádoby s nasekanou bielou čokoládou. Musíte ich roztopiť vo vodnom kúpeli a výslednú hmotu potom rovnomerne naniesť na vrchný koláč. Rovnakým spôsobom roztopte tmavú čokoládu s 20 g masla a potom urobte vzor charakteristický pre takýto koláč.
Krok 8
Vložte 200 g zmäkčeného masla do hlbokého pohára a prešľahajte ho (bude stačiť pár minút). Potom do vyšľahanej hmoty postupne pridávame vychladnutý krém a opatrne prilievame rum. Všetko premiešajte a výsledným krémom potrite všetky koláče, okrem vrchného. Spojte ich dohromady, na vrch položte koláč so vzorom čokolády.
Krok 9
Boky natrieme krémom a posypeme nasekanými mandľami. Položte na policu chladničky na 60 minút.
