Nájsť v lese hubový poddubovik alebo poddubnik sa považuje za veľkú vzácnosť, u obyčajných ľudí je to však iba modrina. Je to druh tubulárnej huby Boletus Iuridus, ktorá rastie v listnatých lesoch a vytvára mykorízu s lipami a dubmi. Pre veľkú vonkajšiu podobnosť ich možno zameniť s hubou.
Popis huby poddubovik
Ovocné telo podduboviku má zaoblený klobúk a mäsitú hustú nohu; na reze je mäso modré. Často nájdete horký analóg modriny - Boletus radicans, ktorý vyzerá skôr ako prerastený zotrvačník a je nejedlý.
Podduboviki začínajú rásť od začiatku júna, potom je tu niekoľko mesiacov prestávka a od začiatku augusta do mrazu opäť dorastú. Pre hubárov je hľadanie týchto húb považované za veľký úspech, pretože sú oveľa menej bežné ako ich iní trubkovití bratranci. Poddubniki majú dobrú arómu, dobrú chuť, a preto sú žiadané. Stojí za zmienku, že ich zbožňujú aj lesné hlodavce. Nájdenie nejedeného exemplára možno považovať za dvojnásobné šťastie, pretože modriny najčastejšie spočívajú v už nahryznutej nohe.
Noha huby má vzhľad valcovitého valca výraznej žltej farby a červenkastého pletiva po celej ploche, jej priemer je 2 - 5 cm, výška 4 - 11 cm. Huba vyzerá všeobecne dosť husto a zavalito.. Pri zemi je noha do istej miery zhrubnutá a má takmer bordový odtieň. Dužina je na spodnej časti červená a žltá bližšie k čiapke. Po vyrezaní sa zmení na zelenú a potom na modro.
Klobúk môže mať rôzne farby: od svetlej olivovej po oranžovú, často dokonca až červenú. Povrch je zamatový, hladký a suchý na dotyk. Staré huby po stlačení vykazujú modré výtlačky. Na začiatku rastu je čiapočka pevne pritlačená k stonke a okraje sú sklonené nadol. Neskôr sa mierne otvára, ale vždy zostáva guľovitý s žltkastou spodnou vrstvou. U veľkých húb môže jeho priemer dosiahnuť 20 cm, prášok spór v poddubniku má tmavo žltú farbu, rúrkovú vrstvu dlhú 15-30 mm. V zrelej hube sú póry svetlozelené, u mladých jedincov červené, po stlačení modré.
Pomocou boltu
Poddubovikovci sú jedlé huby, ktoré sa dajú použiť vo varenej, vyprážanej, dusenej forme, pripravujú úžasné omáčky. Sú tiež solené, nakladané, sušené. Všetky jedlá z nich sú veľmi chutné s bohatou hubovou arómou. Prvý vývar po uvarení musí byť scedený, opätovné varenie musí trvať najmenej 15 minút. Pri spracovaní poddubniki môže na rukách zostať modrastý kvet, ktorý sa ľahko umyje teplou vodou a mydlom.
Surové huby sú trochu jedovaté, takže je prísne zakázané ich používať v tejto forme. Existuje názor, že ani varené hríby sa nedajú konzumovať spolu s alkoholom.
