Jačmeň nie je veľmi obľúbený pri príprave akýchkoľvek jedál, pretože si vyžaduje dlhodobé tepelné ošetrenie. Môžete si z nej však uvariť veľa chutných a zdravých jedál, okrem toho je jačmeň považovaný za zrnko krásy a zdravia.
Perličkový jačmeň obsahuje obrovské množstvo makro - a mikroelementov, aminokyselín potrebných pre telo, ako aj všetky vitamíny skupiny B v perličkovom jačmeni. 100 gramov produktu obsahuje až 37 g bielkovín plus ťažko stráviteľné sacharidy, vláknina a prakticky žiadny škrob.
O pozitívnom účinku perličkového jačmeňa na organizmus sa dá hovoriť dlho: má obalový, spazmolytický, antibakteriálny a mierne laxatívny a diuretický účinok. Jačmenná kaša je nevyhnutná pri chorobách tráviaceho systému, zahaľuje steny žalúdka, vypĺňa trhliny v prípade erózie, ulceróznych zápalov a tiež čistí celé črevo a zlepšuje vstrebávanie živín. Kyselina nikotínová, ktorá je súčasťou produktu, reguluje hladinu cholesterolu v krvi a tiež priaznivo ovplyvňuje činnosť nervového systému.
Jačmenná kaša, konzumovaná na raňajky dvakrát až trikrát týždenne, pomáha vyrovnať sa so zápchou. U dojčiacich žien zlepšuje kvalitu a množstvo mlieka, u starších ľudí spomaľuje starnutie.
Jačmeň je nepostrádateľný pre ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl, pretože nie nadarmo je zahrnutý v strave športovcov a vojenského personálu.
Je ťažké preceňovať výhody jedál z jačmeňa pre krásnu polovicu ľudstva. Lyzín, ktorý je obsiahnutý v tejto obilnine, podporuje zvýšenú produkciu kolagénu, čo pomáha pokožke zostať pevnou a žiarivou, posilňuje vlasy, zuby a nechty.
Ľudia, ktorí sledujú svoju váhu, tiež používajú jačmeň: s nízkym obsahom kalórií nasýti telo takmer všetkými potrebnými živinami a tiež vytvorí pocit sýtosti na dlhú dobu.
Pravidelné používanie jedál z jačmeňa tehotnými ženami pomáha vyrovnať sa s nedostatkom vitamínov a vyrovnať nedostatok stopových prvkov, pretože jačmeň obsahuje: horčík, draslík, železo, zinok, selén, fosfor a oveľa viac.
Jačmenné jedlá budú tiež užitočné pre diabetikov, pretože sú schopné regulovať hladinu cukru v krvi, metabolické procesy a znižovať množstvo zlého cholesterolu.
Nemali by ste sa nechať uniesť jačmennými pokrmmi počas exacerbácie chorôb žalúdka a čriev, pretože khatovo ťažko stráviteľná vláknina môže situáciu zhoršiť. Miera spotreby jačmennej kaše nie je vyššia ako 300 gramov denne.
