V letnej sezóne, keď sú postele rozmaznávané hojnosťou zeleniny, je na večernom stole častým pokrmom zeleninový guláš. Toto jedlo sa pripravuje pomerne ľahko a rýchlo a prítomnosť mnohých vitamínov z neho robí lídra v ponuke.
Zloženie:
- Biela kapusta - 200 g;
- Cuketa - 1 ks;
- Zemiakové hľuzy - 5-6 ks;
- Sladká paprika - 3-4 ks;
- Mrkva - 1 koreňová zelenina;
- Paradajka - 3 ks;
- Žiarovka - 1 ks;
- Údené kuracie prsia - 250 g;
- Čerstvé bylinky (kôpor, petržlen);
- Osolíme a okoreníme.
Príprava:
- Údený hrudník nakrájajte na stredne veľké kocky. Nalejte rastlinný olej do ohniska a opečte na ňom hrudník. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Pridajte cibuľu na hrudník a smažte ju do priehľadnosti.
- Opláchnite mrkvu a zemiaky od nečistôt a ošúpte ich. Mladé zemiaky sa dajú jednoducho zoškrabať nožom. Zemiaky nakrájajte na stredne veľké kocky, polovicu mrkvy nastrúhajte s veľkou bunkou, druhú polovicu nakrájajte na kocky.
- Spojte nakrájanú mrkvu s cibuľou a hrudníkom. Pridajte tam nadrobno nakrájané paradajky.
- Papriky olúpte a nakrájajte na tenké, dlhé prúžky. Do ohniska pridáme korenie k zelenine. Opláchnite mladé cukety a odstráňte semená, ak sú semená. Mladá cuketa má jemnú pokožku, takže ju nemusíte odstraňovať. Cuketu nakrájame na malé kocky. Nakrájajte kapustu na tenké prúžky.
- Keď je zelenina v ohništi mäkká, pridáme nakrájané zemiaky, cuketu a kapustu. Dochutíme soľou a miešame.
- Dusíme dusené do mäkka (asi 30 minút) na strednom ohni. Na konci dusenia pridajte do duseného mäsa nasekané čerstvé bylinky a korenie. Podávame teplé a natreté na plátky natreté krutónmi z hnedého chleba.
