Miešaný hodgododge je obľúbeným jedlom mnohých rodín u nás. Varia ho ale nielen doma, ale dokonca aj v reštauráciách. Existuje veľa receptov na toto jedlo, takže sa nikdy nebudete nudiť. Do klasického hodgepodu sa pridáva mäso, údené mäso, kyslé uhorky, mrkva, cibuľa a korenie a zdobia ho olivy a citrón.
Hodgodod pripravený podľa klasického receptu by mal obsahovať najmenej tri druhy mäsa. Napríklad hovädzie rebrá, šunka a varená klobása. Môžu byť nahradené údeným uhličitanom, párkami alebo párkami, šunkou, kuracím mäsom atď. Je dôležité pripraviť bohatý vývar. Mimochodom, pre zmenu môžete rybu pripravovať z rôznych druhov, vrátane červených rýb, čerstvých, solených a sušených.
Na tento prvý kurz budete potrebovať niekoľko druhov mäsových výrobkov: 300 g hovädzej dužiny a akékoľvek údené mäso, každé 3 klobásy a 150 g uhličitanu. Potrebujete tiež 3 kyslé uhorky, 50 g kapary, 5 olív, 1 cibuľu, 3 olivy, 4 lyžičky. paradajková pasta, trochu rastlinného oleja, 3 bobkové listy, 1 mrkva, citrón a kyslá smotana.
Najskôr sa pripraví bohatý vývar: mäso sa umyje, vloží do hrnca so studenou vodou, privedie sa k varu, pena sa odstráni, potom sa oheň zníži a varí sa ďalších 1,5 hodiny. A keď je vývar hotový, mäso sa vyberie, pokrája sa na malé kúsky a naleje sa späť do panvice. Zvyšok mäsových výrobkov sa najskôr vypraží na panvici s olejom, aby sa objavila zlatistá kôrka, a potom sa pridá do vývaru.
Keď je mäso pripravené, začnú pripravovať zeleninu: cibuľa sa pokrája na kocky, mrkva sa rozotrie a potom sa na panvici vypráža do zlatista a naleje do hrnca. Uhorky nakrájame na malé prúžky, zľahka opečieme a dáme do mištičky. Spolu so zeleninou pridáme paradajkový pretlak, korenie, olivy a kapary a povaríme ďalších 5 minút.
Citrón a kyslá smotana sa pred podávaním dajú do misky. Do mäsového pliešku môžete tiež pridať kapustu, zemiaky, uhorku a cesnak.
