Sypká ryža so zeleninou a mäsom varená v hrncoch je jedinečné jedlo, ktoré sa jednoducho pripravuje a podáva originálnym spôsobom. Najskôr je to neobvyklé v prístupe k vareniu, pretože každý hrniec je pokrytý vekom na cesto. Počas procesu varenia je cesto jednak varené, jednak nahrádza vrchnák. A v procese stravovania sa všetky viečka stanú chlebom pre jedlo.
Zloženie:
• ½ lyžice. ryža;
• 30 ml. voda;
• 30 g mandlí;
• 0,3 kg. bravčové mäso;
• 1 vajce;
• 0,2 kg. zrelé paradajky;
• 0,1 kg. múka;
• 1 cibuľa;
• 1 štipka soli;
• 1 štipka červenej feferónky;
• 1 štipka čierneho korenia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3 lyžice. l. slnečnicový olej;
• ¼ h. L. kurkuma;
• ¼ h. L. koriander.
Príprava
1. Cibuľu olúpte a nakrájajte nôž nadrobno. Prejdite cesnakom cez cesnak, paradajky nakrájajte na kocky. Mäso umyjeme a nakrájame na stredné kúsky.
2. Nakrájanú cibuľu osmažte na slnečnicovom oleji do svetlo zlatista. Potom k nej pridajte cesnak, kocky paradajok a koriander. Všetko premiešame a pár minút dusíme.
3. Po uplynutí tejto doby pridajte k zelenine kúsky mäsa. Všetko dochutíme soľou, korením, dusíme 10 - 15 minút, za občasného miešania.
4. Ryžu opláchnite a varte do mäkka podľa pokynov na obale. Potom dáme na tanier a zmiešame s mandľami, kurkumou a soľou.
5. Nádoby na pečenie vo vnútri vymastite slnečnicovým olejom. Na dno každého hrnca dáme uvarenú ryžu zmiešanú s korením a na ryžu mäso a zeleninu.
6. Múku preosejeme a zmiešame s vodou, vymiesime najbežnejšie cesto.
7. Hotové cesto rozdelíme na dva kúsky, každý kúsok vyvaľkáme na kruh, ktorý má o niečo väčší priemer ako pekáč.
8. Okraje hrncov vymastite rozšľahaným vajíčkom pomocou silikónovej kefy. Hrnce pevne zakryte guľkami cesta, napodobňujúce viečka. A tieto testovacie „čiapky“namažte tiež vajíčkom.
9. Hrnce s „pokrievkou“rozložte na 25 - 30 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.
10. Po pol hodine ich vyberte z rúry, mierne ochlaďte a podávajte s čerstvou zeleninou.
