Zemiakové kvety s mäsovou náplňou a šampiňónmi sú vynikajúcim a chutným teplým jedlom na nejaký druh slávnosti. Na sviatočnom stole bude pôsobiť originálne a jeho príprava nezaberie veľa času a úsilia.
Zloženie:
- 300 g mletého mäsa (kuracie mäso);
- 2 cibuľové hlavičky;
- 200 g šampiňónov;
- 3 stredné zemiaky;
- 200 g tvrdého syra;
- 2 surové vajcia (kuracie);
- 40 g sezamových semiačok;
- soľ, korenie, kyslá smotana.
Príprava:
- Rozmrazte mleté mäso a vložte ho do hlbokej nádoby. Mleté mäso si môžete pripraviť sami, kuracie kúsky stačí prejsť mlynčekom na mäso alebo posúvať v miske mixéra.
- Cibuľu nakrájame (čo najmenšiu) na kocky a spojíme s mletým kuracím mäsom, podľa chuti dochutíme a osolíme. Miešajte dohladka a zatiaľ odstavte.
- Nakrájajte druhú cibuľu rovnakým spôsobom ako prvú. Huby nakrájame na malé kúsky.
- Vložte do panvice predhriatej s rastlinným olejom nakrájanú cibuľu, opekajte ju 10 minút, potom pridajte huby, premiešajte, mierne posolte a duste do mäkka.
- Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Vajcia rozbite do samostatného hlbokého taniera alebo misy, pridajte strúhaný syr a trochu soli, dobre premiešajte.
- Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na tenké plátky.
- Špeciálne zapekacie misy vymastite ľubovoľným olejom. Na spodok každej bunky položte 1 kruh na zemiaky a po bokoch (zvislo) položte 5 - 6 koliesok zo zemiakov. Bude to vyzerať ako kvetina.
- Do každého „kvetu“nalejte dve polievkové lyžice vaječno-tvarohovej zmesi.
- V ďalšej vrstve rozložíme všetko mleté kuracie mäso.
- Dajte vyprážané šampiňóny navrch a rovnomerne ich rozdeľte po bunkách. Počas skladovania surovín je možné zemiakové „plátky“po stranách pekne doladiť.
- Potom každý „kvet“namažte lyžicou kyslej smotany a posypte strúhaným syrom.
- Vložíme do rúry na 15 minút (teplota vo vnútri je 180 stupňov), potom vyberieme, každú kvetinu na vrchu posypeme sezamovými semiačkami a vrátime ich späť na pečenie na pol hodinu.
Po uplynutí doby varenia vyberte zemiakové kvety z buniek a dajte ich na tanier, pričom nestratia svoj tvar a nerozpadnú sa.
