Táto lahodná a výdatná polievka osloví úplne všetkých členov rodiny. Napriek svojmu jednoduchému názvu má širokú škálu chutí. Ingrediencie tohto jedla sú navyše veľmi jednoduché.
Zloženie:
- Mladé zemiaky - 2 hľuzy;
- Teľacie alebo hovädzie mäso - 230 g;
- Mrkva - 160 g;
- 2 malé cibule;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- Repa - 100 g;
- Korene petržlenu;
- Pór - 1 stopka;
- Rastlinný olej - 4 čajové lyžičky;
- Bobkový list;
- Mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava:
- Hovädzie alebo teľacie mäso dôkladne umyte, nakrájajte na veľké kúsky, vložte na dno panvice spolu s koreňmi petržlenovej vňate. Pošlite tam bobkové listy a celú mrkvu. Varte vývar 60 minút, potom ho jemne preceďte cez sitko. Uvarené mäso vyberte a nakrájajte.
- 1 cibuľu olúpte, umyte, najemno nastrúhajte. Zemiaky dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky. Repky zomelieme na jemnom strúhadle.
- Zelenú cibuľu a pór dôkladne opláchnite. Nakrájajte pór na veľké kocky pod uhlom. Zelenú cibuľu rukami jemne nakrájajte.
- Zvyšnú cibuľu nasekajte na veľké kocky. Dve mrkvy nakrájajte nožom na veľké kúsky.
- Vložte mrkvu spolu s nakrájanou cibuľou do panvice s predhriatým rastlinným olejom. Smažte ingrediencie, kým sa neobjaví charakteristická zlatistá farba.
- Precedený vývar priveďte znova do varu. Vložte tam drvené mäso, nastrúhanú repu, zemiaky, cibuľu, pór a mrkvu. Podľa vývaru nalejte soľ a korenie. Varte asi 20 minút.
- Kuracie vajcia vopred uvarte. Odsúdiť v studenej vode s ľadom, odlepiť. Vajcia nakrájame na 4 kolieska.
- Pred podávaním polievku posypeme nasekanými bylinkami a ozdobíme uvareným vajíčkom.
