Kuracie rezne s bazalkovou omáčkou sa ukážu ako veľmi jemné a šťavnaté a chuť je jednoducho úžasná. Príprava tohto jedla bude trvať veľmi málo času.
Zloženie:
- Kuracie filé - 350 g;
- Mlieko - 120 ml;
- Kurací vývar - 250 ml;
- Olivový olej - 60 ml;
- Citrón - 1 ks;
- Zelenina bazalky a petržlenu - každá ½ zväzku;
- Pšeničná múka - 40 g;
- Zelenina šalátu - 10 listov;
- Mleté čierne korenie a soľ.
Príprava:
- Kuracie filé dôkladne opláchnite v studenej tečúcej vode, potom ho nožom rozdeľte na stredne veľké kúsky 3-4 cm.
- Vložte kúsky kuracích pŕs do predhriatej panvice, pridajte soľ a trochu čierneho korenia. Mäso pravidelne premiešajte a opekajte pri vysokej teplote asi 8 - 10 minút.
- Ak je bazalka čerstvá, musí byť dôkladne opláchnutá a nasekaná.
- Nalejte pšeničnú múku do suchej predhriatej panvice, restujte do zlatista.
- Znovu priveďte mäsový vývar do varu, potom pridajte múku, bazalku, soľ. Všetko dôkladne premiešajte, hrudky rozdrvte. Udržujte na miernom ohni asi 6 minút.
- Citrón dôkladne umyte.
- Budúcu omáčku priveďte do varu, potom za stáleho miešania pridajte citrónovú šťavu a kryštálový cukor, aby sa zmes nespálila.
- Pripravenú omáčku trochu ochlaďte a nalejte do panvice s vyprážaným kuracím filé.
- Znova vložte misku na stredný oheň a duste asi 10 minút. Po uplynutí stanoveného času znížte teplotu sporáka, pridajte do panvice trochu teplej vody, zatvorte veko, nechajte stáť, kým nebude úplne uvarené.
- Pred podávaním položte mäso na listy šalátu a dochuťte nasekanými bylinkami.
