Grécka cuketa je úžasné jedlo, ktoré môže slúžiť ako hlavné aj ako predjedlo. Cuketa sa navyše podáva v lahodnej krémovej tvarohovej omáčke. Dobrým nápojom pre toto jedlo je červené víno.
Zloženie:
- Cuketa - 2 ks;
- Voda;
- Maslo - 1 polievková lyžica;
- Strúhaný syr - 75 g.
Zloženie plniva:
- Maslo - 2 lyžice;
- Malá cibuľa - 1 ks;
- Mleté hovädzie mäso - 250 g;
- Čerstvo mleté čierne korenie;
- Suché oregano - 1 čajová lyžička;
- Strúčik cesnaku - 1 ks;
- Vývar - 150 g.
Zloženie omáčky:
- Maslo - 2 lyžice;
- Múka - 2-3 lyžice;
- Zmes mlieka a smotany - 400 g;
- Strúhaný syr - 50 g;
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Vajce - 1 ks.
Príprava:
- Prvým krokom je nakrájanie cukety pozdĺžne na polovicu a ponorenie do vriacej a mierne osolenej vody. Varíme 15-20 minút, počkáme, kým cuketa zmäkne.
- Rúru predhrejeme na 250 stupňov. Tepelne odolnú nádobu vymastíme olejom.
- Ak chcete pripraviť plnivo, musíte rozpustiť maslo alebo zohriať slnečnicový olej. Na tomto oleji potom osmažte cibuľu, aby nedošlo k zafarbeniu. Pridajte hovädzie mäso. Smažte za stáleho miešania. Dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Pridajte oregano a cesnak. Ak je zmes príliš suchá, prilejte vývar.
- Pre omáčku musíte rozpustiť maslo a naliať doň preosiatu múku, zohriať ju a potom mierne vychladnúť. Mlieko prilievame postupne. Zmes privedieme do varu, stále miešame. Varíme 5-6 minút. Uvarenú omáčku odstavte z ohňa, pridajte strúhaný syr, čerstvo mleté čierne korenie a podľa vášho vkusu posolenú soľ. Mierne ochladíme a pridáme vajce, premiešame.
- Z uvarenej cukety vyberte semiačka a časť dužiny. Vložte na pripravené jedlo a naplňte plnkou. Navrch dáme všetko zvyšné maslo z varenia a posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme v rúre, 10 minút, kým povrch cukety nezíska krásnu, mierne zlatistú farbu. V rúre by mala byť grécka cuketa krásna a voňavá.
