Ak chcete svojim blízkym dopriať nielen neobvyklé, ale aj veľmi chutné výdatné jedlo, určite by ste mali venovať pozornosť receptu bravčového julienna. Toto jedlo sa môže podávať nielen na večeru, ale aj na slávnostný stôl. Napriek neobvyklému názvu je príprava takéhoto jedla veľmi jednoduchá.
Zloženie:
- 700-800 g bravčovej buničiny;
- 1 cibuľová hlava;
- 20 g pšeničnej múky;
- 50 g kyslej smotany 20%;
- 220 g tvrdého syra;
- 700 g húb;
- 10 g kravského oleja;
- 200 g mlieka;
- majonéza;
Príprava:
- Je potrebné pripraviť mäso. Dôkladne sa umyje a ponorí do hrnca s vodou. Ak je kúsok príliš veľký, môžete ho najskôr rozrezať na polovicu. Ďalej sa bravčové mäso pošle do ohňa. Po varení kvapaliny musíte znížiť teplotu. Mäso musí byť varené až do varenia.
- Huby musia byť dôkladne umyté a nakrájané na malé kúsky. Cibuľu olúpeme a nakrájame nadrobno ostrým nožom. Pripravené huby a cibuľa sa musia poslať na horúcu panvicu, do ktorej by sa malo najskôr naliať trochu rastlinného oleja. Toto by sa malo vykonať krátko pred koncom prípravy mäsa.
- Bravčové mäso vyberte z hrnca a nechajte mierne vychladnúť. Potom treba mäso nakrájať na dosť malé kocky a vložiť do panvice, kde sa opeká cibuľa a šampiňóny.
- Vezmite ďalšiu panvicu a tiež ju vložte do ohňa. Vložte do nej kravské maslo a počkajte, kým sa neroztopí. Potom pridáme múku a rýchlo miešame. Necháme 2 - 3 minúty povariť.
- Ďalej nalejte do panvice majonézu, kyslú smotanu a mlieko a všetko dobre premiešajte. Táto omáčka by mala byť podľa chuti korením a soľou. Za stáleho miešania ju zahustíme. Oheň by mal byť stredný.
- Opečené mäso dáme do pekáča a zalejeme pripravenou omáčkou. Všetko je dôkladne premiešané. Na vrchole výsledná zmes musí byť pokrytá syrom, ktorý musí byť najskôr nastrúhaný na hrubom strúhadle. Ďalej sa tento formulár posiela do pece predhriatej na 180 stupňov. Julienne tam musí zostať 15–20 minút.
- Hotové jedlo sa odporúča podávať teplé, ako prílohu môžete použiť zemiakovú kašu alebo pohánkovú kašu.
