Takéto kórejské jedlo ako sapso sa ukáže ako neobvykle chutné a zalieva ho do úst a jeho príprava je celkom jednoduchá. Táto neobvyklá polievka má pikantnú chuť.
Zloženie:
- 250 g hovädzieho mäsa;
- 1 stredná cibuľa;
- 1 lyžica pšeničnej múky (so šmýkačkou);
- 150 g bielej kapusty;
- 1 mrkva;
- pár strúčikov cesnaku;
- soľ, čili a čierne korenie, cukor - každý po 1 štipke.
Príprava:
- Najprv musíte mäso umyť, odrezať filmy a tuk a potom nakrájať na dosť malé kúsky. Je potrebné ich poskladať do hlbokého hrnca alebo hrnčeka a pridať tam korenie, soľ a kryštálový cukor. Do mäsa sa tiež dáva cesnak, mletý na lise na cesnak.
- Výsledná hmota sa po dôkladnom premiešaní pevne zakryje viečkom a odloží sa na poličku chladničky. Asi po hodine bude mäso správne marinované.
- Panvicu s hrubým dnom je potrebné položiť na horúci sporák a po dobrom zahriatí do nej vložiť mäso. Nezabudnite nepridávať kuchynský olej. Znížte teplotu na strednú teplotu a za pravidelného miešania hovädzie mäso povarte asi 10 minút.
- Keď sa mäso varí, môžete začať pripravovať zeleninu. Takže musíte mrkvu ošúpať a umyť. Potom sa pomocou ostrého noža nareže na nie príliš veľké tyčinky.
- Nakrájaná mrkva sa naleje do panvice s mäsom a všetko sa smaží ďalších 10 minút. A potom sa do nej naleje nadrobno nakrájaná kapusta a cibuľa nakrájaná na tenké polkrúžky. Mäso a zeleninu smažte ďalších 5 minút a systematicky ich miešajte.
- Potom sa obsah panvice rozloží do hrnca alebo guláša a naleje sa do nej liter alebo pol vody. Po varení kvapaliny by ste mali znížiť oheň na minimum a nechať misku 20 - 30 minút vypotiť.
- Malé množstvo vývaru naliateho do pohára musí byť zmiešané s múkou. Táto zmes sa naleje do hrnca. Po opätovnom varení kvapaliny v panvici možno misku považovať za pripravenú a je možné ju vybrať zo sporáka.
- Polievka ako sapso sa zvyčajne podáva s ryžovou krupicou, ktorá sa musí variť osobitne. Ale či ho chcete pridať alebo nie, je len na vás.
