Ľudia, ktorí raky nikdy nevarili, to zvyčajne robia zle. Buď sú solené alebo nedostatočne tepelne upravené, ale ešte horšie je stráviť rakovinu - mäso sa môže prejaviť v nesprávnej konzistencii a so zlou chuťou.
Najdôležitejšie je, že musia byť spustené do vody, ktorá sa varila. Je mimoriadne nežiaduce variť mŕtve raky, mäso sa už začína rozkladať, pretože, ako viete, rakovina sa živí zdochlinami.
Preto musíte najskôr zvoliť veľkosť panvice, zmerať vodu a zapáliť ju. Po zovretí vody tam dajte dobre umyté živé raky.
Spravidla sa navyše malé raky varia päť minút, stredné - desať minút a veľké - pätnásť minút. Najprv musia byť roztriedené podľa veľkosti, pretože príliš prepečená rakovina nechutí. potom je potrebné čas skrátiť o 2 - 3 minúty, ale po nich je vhodné trvať pol hodiny na rozpálenom vývare.
Soľ musí byť tiež vypočítaná v pomere. Ak po varení nebudete trvať na raci v slanej vode, potom sa množstvo soli môže zvýšiť na 1,5 lyžice na dva litre. Predpokladom je pridanie zrelého kôpru s dáždnikmi, bez neho raky nie sú také chutné.
Dá sa tiež očakávať, že rakovina bude jasne červená a bude mať praskliny medzi bruchom a hlavou. Táto metóda je však už vhodná pre odborníkov v oblasti rakoviny.
Varený rak je elegantnou dekoráciou a aromatickou pochúťkou pre každý stôl.
