Chlieb pečený v pekárni má bohatšiu chuť a arómu ako žemľa kúpená v supermarkete. Každý pekárnička je dodávaný s pokynmi s receptami na chlieb, ktorý si v nej môžete upiecť. Ale okrem toho sa na pečenie chleba dajú použiť aj ďalšie zaujímavé recepty.
Kukuričný chlieb v pekárni
Na výrobu chleba budete potrebovať: 300 gramov pšeničnej múky, 75 gramov kukuričnej múky, 250 ml čerstvého mlieka, 2 lyžice masla, 2 lyžice cukru, jeden a pol čajovej lyžičky soli, jeden a pol čajovej lyžičky instantné suché droždie, 1 čajová lyžička kurkumy.
Nalejte mlieko do pekáča, pridajte do neho zmäknuté maslo. Preosejeme múku a zalejeme ju mliekom. Do múky urobte 4 otvory: do prvého otvoru dajte kurkumu, do druhého soľ, do tretieho cukor, do štvrtého suché droždie. Vložte pekáč do pekárne na chlieb, nastavte hmotnosť bochníka na 700 gramov a chlieb nastavte na základné alebo štandardné pečenie.
Cibuľový a syrový chlieb v pekárni
Na výrobu chleba budete potrebovať: 300 gramov pšeničnej múky, 75 gramov ražnej múky, 250 ml čerstvého mlieka, 1 veľkú cibuľu, 50 gramov ľubovoľného tvrdého syra, 1 lyžicu cukru, pol čajovej lyžičky soli, jednu a pol čajovej lyžičky instantného suchého droždia, 3 lyžice rafinovaného rastlinného oleja.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na stredne veľké kocky. Na troche rastlinného oleja osmažte cibuľu, kým nezhnedne. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Nalejte mlieko do pekáča, pridajte doň syr a 2 lyžice rastlinného oleja. Preosejte múku a posypte ju mliekom. V múke urobte 4 drážky: osmaženú cibuľu jemne premiestnite do prvej ryhy, druhú soľou, tretiu cukrom a štvrtú suchým droždím. Vložte pekáč do pekárne na chlieb, nastavte hmotnosť bochníka na 700 gramov a štandardné (hlavné) nastavenie pečenia chleba.
Obilný chlieb v pekárni
Na výrobu chleba budete potrebovať: 300 gramov pšeničnej múky prvej triedy, 75 gramov pšeničnej múky druhej triedy, 5 lyžíc naklíčených pšeničných zŕn, 100 ml srvátky, 100 gramov kyslej smotany, lyžičku soli, lyžičku cukor, jedna a pol čajovej lyžičky suchého instantného droždia, 2 lyžice rafinovaného rastlinného oleja, 1 lyžica koriandra.
Naklíčené pšeničné zrná rozdrvte v mixéri do hladka. Klíčky by mali byť iba vyliahnuté. Pšenica s klíčkami 3 - 5 mm obsahuje príliš veľa špeciálneho enzýmu, ktorý štiepi škrob, a to bude prekážať príprave chleba. Nalejte srvátku do pekáča, pridajte kyslú smotanu, rastlinný olej a nakrájané pšeničné klíčky. Preosiať múku a posypať vrchom tekutiny. Do múky urobte 4 otvory: do prvej jamky opatrne nasypte cukor, do druhej soľ, do tretej sušené droždie a do štvrtej koriander. Vložte pekáč do pekárne na chlieb, nastavte hmotnosť bochníka na 700 gramov a nastavte chlieb na celé zrno. Ak váš pekárenský dom nemá také nastavenie, zvoľte francúzske nastavenie pečenia.
