Jemný sušienka na báze obľúbenej čokolády každého človeka, zaliata lahodným krémom, sa stane skutočnou pochúťkou pre malé mlsné jazýčky.
Je to nevyhnutné
- Na sušienkové cesto
- - vajcia - 3 kusy,
- - granulovaný cukor (najlepšie trstinový) - 160 gramov,
- - múka - 50 gramov,
- - kukuričný škrob - 50 gramov,
- -kakaový prášok - 50 gramov
- Na čokoládový maslový krém
- - jeden žĺtok pri izbovej teplote,
- - voda pri izbovej teplote - 20 ml,
- - kondenzované mlieko - 120 gramov,
- - maslo pri izbovej teplote - 200 gramov,
- -kakaový prášok - 15 gramov.
- Na impregnáciu
- - čerešňová tinktúra (môžete si vziať ktorúkoľvek inú) - 100 gramov,
- - marhuľový džem - 2 lyžice.
- Na čokoládovú polevu
- -želatína - malé vrecúško s hmotnosťou 6 gramov,
- - voda - 2 polievkové lyžice,
- -krém (lepší tuk) - 125 ml,
- - voda - 150 ml,
- - cukor - 180 gramov,
- - kakaový prášok - 65 gramov,
- - pekáč.
Inštrukcie
Krok 1
V rúre nastavte teplotu na 180 stupňov a zapnite ju, aby sa zahriala.
Krok 2
Varenie sušienky.
Bielky oddelíme od žĺtkov, ktoré sme mixérom vyšľahali do peny, za šľahania po malých dávkach pridáme kryštálový cukor. Počas šľahania pridávame do bielkovinovej peny žĺtky (po jednom).
Preosejeme múku, škrob a cukor. Premiešame drevenou stierkou. Cesto vymiesime.
Krok 3
Formu zakryjeme papierom na pečenie, cez ktorý opatrne rozložíme cesto. Vložte sušienku do rúry, pečte asi pätnásť minút.
Hotový sušienku ochlaďte a rozdeľte na tri časti.
Krok 4
Príprava krému.
V malom hrnci rozmiešajte žĺtok spolu s vodou. Do vyšľahaného žĺtka pridáme kondenzované mlieko a za stáleho miešania zahrievame do zhustnutia. Hotový krém necháme bokom vychladnúť.
Krok 5
Maslo vyšľaháme mixérom dohladka.
Po malých častiach (za šľahania) pridajte smotanu k maslu. Znížte intenzitu šľahača a vmiešajte kakao.
Krok 6
Prvú časť sušienkového koláča namočte s višňovou tinktúrou, natrite čokoládovým krémom. Na prvý pripravený koláč so smotanou dajte ďalší koláč, namočte a vymastite zvyšným krémom. Na vrch torty dáme ďalší koláč, na ktorý dáme lekvár a hotový čokoládový koláč odložíme na 50 minút do chladničky.
Krok 7
Príprava čokoládovej polevy na sušienku.
Namočte 6 gramov želatíny (môžete si vziať malé vrecko s hmotnosťou 6-7 gramov).
V hrnci zmiešame smotanu s cukrom a vodou, po uvarení vmiešame kakao, dobre premiešame.
Polevu odstavíme z ohňa a pridáme do nej želatínu, miešame. Necháme vychladnúť.
Piškótu naplníme polevou.
Náš koláč necháme na noc. Podávame po častiach.
