Banitsa je bulharské lístkové cesto vyrobené z nekysnutého cesta s tvarohovou alebo tvarohovou plnkou. Ideálna je varianta so syrom feta a sušenými paradajkami, povedzme so šálkou horúceho vývaru, a sladký koláč s medom a vidieckym tvarohom, ktorý sa pokúsime pripraviť, bude úžasným zakončením slávnostnej večere!
Je to nevyhnutné
- 10 listov cesta filo;
- 500 - 600 g tvarohu (lepší ako rustikálny, domáci);
- 2 - 5 lyžice alebo podľa chuti cukru (možno použiť med);
- Vanilín - na špičke noža;
- 2 vajcia;
- 300 ml mlieka.
- Maslo na vymastenie formy.
Inštrukcie
Krok 1
Filo cesto rozmrazte a rozložte ho na vrstvy. Počas rozmrazovania zmiešame tvaroh, vanilín, vajíčko a cukor.
Krok 2
Formu vymastíme olejom, vyložíme dve vrstvy cesta, ktoré sme predtým vymastili olejom, aby sa nezlepili. Horná časť - plnka, potom opäť jedna vrstva cesta … a tak ďalej, až kým vrstvy neskončia. Takáto banica sa nazýva „Vita“. Posledná vrstva už nie je ničím mazaná, ale pripravujeme plnku z vajec a mlieka: stačí zmiešať obe ingrediencie dohladka pomocou mixéra. Naplňte koláč.
Krok 3
Posielame 40 - 60 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov. Rudá kôrka je istým znakom pripravenosti! Po vybratí z rúry prikryte vlhkým čistým uterákom po dobu 5 minút, aby kôra zmäkla. Chutné a teplé a studené!
