Banitsa je veľmi chutné jedlo bulharskej kuchyne. Pripravuje sa z cesta filo - tenko vyvaľkané pláty cesta, ktoré sa naolejujú a posypú plnkou. Náplň pre banicu môže byť veľmi odlišná: od syra feta, tvarohu, tekvice, špenátu, kapusty a ďalších prísad.
Čas varenia: 1, 5 hodín.
Porcie: 10.
V 100 g 380 kcal.
Suroviny na cesto:
- Múka - 500 g;
- Studená voda - 1, 5 pohárov;
- Vajce - 1 ks.;
- Ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- Soda - 0,5 lyžičky.
Zloženie na plnenie:
- Ryža - 0,5 šálky;
- Vajcia - 3 ks.;
- Mlieko - 200 ml.;
- Syr syr - 250 g;
- Podľa chuti osolíme.
Príprava:
1. V miske zmiešajte vajíčko, soľ, jeden a pol pohára studenej vody, sódu bikarbónu, ocot a rastlinný olej. Po troškách pridávame múku. Cesto by nemalo byť príliš strmé. Cesto vymiesime a necháme 30 minút odpočívať. Rozdelíme na 18 častí. Každú časť rozvaľkáme na tenkú vrstvu a vymastíme rastlinným olejom. Vyrobte 6 placiek tak, že naukladáte tri kúsky cesta na seba.
2. Ryžu uvaríme, ochladíme a zmiešame s vajcami, mliekom, soľou a nasekaným syrom feta. Koláče dáme na vymastený plech, na ne dáme plnku. Do jednej z vrstiev vložte prekvapenia - malé papierové bankovky so želaniami, ktoré rovnomerne rozmiestnite po celej torte.
3. Nádobu uzavrieme poslednou vrstvou cesta, zovrieme okraje, potrieme maslom a pečieme 30-40 minút pri 180-190 stupňoch.
