Skúste svojich hostí prekvapiť vynikajúcou chuťou lososa pečeného v rúre so špenátom. Ako variť? Veľmi jednoduché.
Je to nevyhnutné
- - filet z lososa 500 g;
- - špenát 500 g;
- - suché biele víno 150 g;
- - horčica 1, 5 lyžičky;
- - malá cibuľa 2 ks.;
- - zväzok petržlenovej vňate 1;
- - hrsť kešu orechov;
- - krém 200 ml;
- - sprcha. čierne korenie 10 g;
- - vavrín. plachta 4 ks.;
- - čili paprička;
- - korenie pre ryby 1 lyžička;
- - morská soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Kúsky ryby posypte citrónovou šťavou a zalejte ich bielym vínom. Potom pridáme bobkové listy a nový korenie. Dáme na malý oheň a dusíme 5 minút.
Krok 2
V tomto čase si pripravíme omáčku. Smažte nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista a pridajte k nej čili papričku nakrájanú na tenké krúžky (nezabudnite najskôr odstrániť semienka). Všetko spolu dusíme ďalšiu 1 minútu.
Krok 3
Rybu vyberieme z vína, necháme odtiecť tekutinu a zatiaľ ju odložíme.
Krok 4
Vývar, kde sa ryby dusili, musí byť prefiltrovaný a potom nalievaný do cibuľovo-paprikovej zmesi. Dusíme 5 minút, pridáme šťavu a nastrúhanú citrónovú kôru, horčicu, smotanu, kamisové korenie na ryby. Všetko dobre premiešame a omáčku zľahka uvaríme na miernom ohni.
Krok 5
Rozložíme kúsky ryby vo forme a nalejeme výslednú omáčku. Pečieme v rúre 20 minút na 180 stupňoch.
Krok 6
Zatiaľ čo sa ryba pečie, rozmrazte špenát (je lepšie, keď je čerstvý). Opečte kešu orechy. Samostatne osmažíme cibuľu do zlatista, pridáme špenát, čerstvo mleté čierne korenie, osolíme a dusíme na miernom ohni. Hotový špenát posypeme kešu orieškami.
Krok 7
Upečenú rybu dáme na tanier, posypeme petržlenovou vňaťou. V blízkosti - špenát s orechmi.
