Tagliatelle s boloňskou omáčkou je talianske lahodné a výživné cestovinové jedlo namočené v paradajkovej a mäsovej omáčke. Vďaka tomu, že bolonská omáčka je dusená dlho, jednoducho sa topí v ústach.
Je to nevyhnutné
- Pre bolonskú omáčku:
- - 800 gramov paradajok;
- - 500 gramov mletého hovädzieho mäsa;
- - 100 mililitrov smotany;
- - 50 gramov mrkvy;
- - 50 gramov cibule;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 1 stonka zeleru;
- - rastlinný olej na vyprážanie;
- - 1 lyžička sušené oregano;
- - korenie a soľ.
- Na podanie:
- - 350 gramov cestovín tagliatelle alebo iných cestovín;
- - na posypanie parmezánom.
Inštrukcie
Krok 1
Mrkvu a cibuľu ošúpte. Nakrájajte na veľmi malé kocky. To isté urobte so zelerom.
Krok 2
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Pridajte zeler, mrkvu a cibuľu, za občasného miešania zeleninu duste asi päť minút.
Krok 3
Pridajte mleté mäso na panvicu a pokračujte v smažení ďalších 10 minút. Počas vyprážania rozdrvte mleté mäso lopatkou na malé kúsky, aby vznikla homogénna hmota pre omáčku.
Krok 4
Paradajky zaparíme vriacou vodou, olúpeme, nakrájame na malé kocky a pridáme do panvice.
Krok 5
Pridajte oregano a mletý cesnak. Paprika, soľ, poriadne premiešame.
Krok 6
Prikryjeme a dusíme na miernom ohni asi 2 hodiny.
Krok 7
Pol hodiny pred dovarením prilejte smotanu, premiešajte a ďalej duste.
Krok 8
Varte cestoviny tak, ako sú uvedené na obale.
Krok 9
Na tanier poukladáme cestoviny, ktoré polejeme omáčkou a posypeme strúhaným syrom.
