Quesadilla je mexické jedlo, ktoré je v Mexiku rovnako bežné ako pizza v Taliansku. Výraznými vlastnosťami tohto jedla sú kukuričné tortilly, medzi ktoré je vložená ľubovoľná náplň, nevyhnutne posypaná syrom a podávaná s mexickými omáčkami. Tento recept nezahŕňa jeden, ale 4 mleté hovädzie tortilly, ktoré trochu pripomínajú talianske lasagne.
Je to nevyhnutné
- Pre 4 osoby:
- - 600 g chudého hovädzieho mäsa prešlo mlynčekom na mäso;
- - 1 polievková lyžica olivového oleja;
- - 1 cibuľa nakrájaná nadrobno;
- - 480 g quesadillas alebo 8 tortilly;
- - 400 g konzervovaných červených fazúľ;
- - 2 stredne veľké paradajky nakrájané nadrobno;
- 1/4 šálky marinovaného jalapeno chilli (zelené feferónky), nakrájané nadrobno
- - 1 1/3 šálky nízkotučného strúhaného syra
- - guacamole (avokádová omáčka z dužiny), nasekané červené chilli a limetkové kolieska na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Predhrejte rúru na 180 - 200 ° C. Zľahka naolejujte pekáč.
Krok 2
Nalejte olivový olej do veľkej panvice a zohrejte na strednú teplotu. Pridajte cibuľu, za občasného miešania ju restujte 3 minúty, kým cibuľa nebude jemná. Pridajte mleté hovädzie mäso. Miešajte vareškou, aby sa mleté mäso rozdrvilo, 4 minúty, kým nezhnedne. Pridajte dochucovadlo, fazuľu v konzerve a 1/3 šálky studenej vody. Varíme za občasného miešania 2 - 3 minúty, kým zmes nezhustne.
Krok 3
Vyberte 2 tortilly zo súpravy quesadilla. Tretinu mletého mäsa dajte na plochý chlieb, posypte tretinou nasekaného čili a paradajok. Na vrch posypeme 1/3 šálky strúhaného syra. Vrstvy opakujte so zvyškom koláčov. Vrchnú tortillu potrieme salsovou omáčkou (omáčka z varených a nasekaných paradajok s korením) a posypeme zvyšným strúhaným syrom. Pečieme 20 - 25 minút do zlatista. Keď je jedlo hotové, vyberte ho z rúry a nechajte 10 minút odpočívať. Nakrájajte na plátky. Podávame s guacamole (avokádové pyré), nadrobno nakrájaným čili a limetkovými klinmi.
