Mexická kuchyňa používa na varenie pomerne širokú škálu jedál: kukurica, ryža, strukoviny, tekvica, morské plody, syry, avokádo a dokonca aj kaktusy! Mexické jedlá nie sú úplné bez rôznych odrôd papriky; čili papričky sú už dlho považované za symbol Mexika. V tomto recepte je tiež chilli, vďaka paprike sa ryža s fazuľkami stáva mierne korenistou, ale pre tých, ktorí majú radi korenie, môžeme poradiť, aby ste paprikou nešetrili.
Je to nevyhnutné
- Pre osem porcií:
- - 450 g dlhozrnnej ryže;
- - 400 ml kuracieho vývaru;
- - 1/2 plechovky konzervovaných červených fazúľ;
- - 1 cibuľa;
- - 5 strúčikov cesnaku;
- - 5 strúčikov cesnaku;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu olivového oleja;
- - 1 polievková lyžica. lyžica nasekaného červeného čili;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si veľký kastról, nalejte doň olivový olej, dajte ho na sporák a zohrejte ho.
Krok 2
Cibuľu, cesnak, olúpte, nakrájajte, pridajte spolu s korením do panvice. Smažte 10 minút, cibuľa by mala byť priehľadná.
Krok 3
Pridajte ryžu do hrnca, miešajte nepretržite dve minúty. Zalejeme kuracím vývarom, podľa chuti osolíme, privedieme k varu.
Krok 4
Znížte teplotu, varte ryžu asi 15 minút, kým neabsorbuje vývar. Potom vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ryžu vylúhovať pod uzavretým vekom (5 minút).
Krok 5
Uvarenú ryžu dáme do misy, pridáme červené fazule z konzervy a za občasného miešania chvíľu necháme. Teraz pridáme korenie a soľ. Mexická ryža s fazuľou je pripravená, môžete ju podávať.
