Akýkoľvek kurací vývar je ľahšia verzia kuracej polievky a zvyčajne sa pripravuje iba z niekoľkých surovín. Ak si uvaríte kurací vývar a pridáte k nemu krupicové halušky, získate pomerne bežné ukrajinské jedlo.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - 500 g kuracieho mäsa;
- - 100 g krupice;
- - 2 vajcia;
- - 2 mrkvy;
- - 1 cibuľa;
- - 2 korene petržlenu;
- - 1 zeler;
- - 50 g zelených;
- - 30 g masla;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Kurča zalejeme studenou vodou, privedieme k varu. Odstráňte penu, pridajte cibuľu, mrkvu, petržlen, zeler (všetky tieto komponenty nasekajte nahrubo).
Krok 2
Vývar podľa chuti osolíme, uvaríme do mäkka. Mali by ste dostať zlatistý bohatý vývar.
Krok 3
Vyberte kurča z panvice, oddeľte mäso od kostí, nakrájajte na malé kúsky.
Krok 4
Vývar preceďte, aby bol ešte ľahší, vložte späť na sporák, pridajte kuracie mäso.
Krok 5
Cesto vymiesime z krupice pridaním soli, vajec, masla. Cesto rozdelíme na knedle, ponoríme ich do vývaru. Varíme spolu 5 minút.
Krok 6
Hotový kurací vývar s knedľou nalejte do polievkových misiek, na vrch posypte nasekanými čerstvými bylinkami. Podávame horúce.
