Čo môže byť chutnejšie ako palacinky? Samozrejme kráľovské palacinky, varené podľa starej receptúry a posypané cukrom.
Zloženie:
- 180 - 200 g masla;
- 0, 5 - 1 pohár cukru;
- 8 vaječných žĺtkov;
- 100 g múky;
- 1, 5 - 2 poháre krému;
- džem alebo džem.
Príprava:
Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli a mierne ochladíme, potom pridáme vaječné žĺtky, ošúchané cukrom, a dôkladne premiešame drevenou lopatkou. Je lepšie miešať jedným smerom, kým sa nevytvorí homogénna hmota.
3/4 smotany nalejte do hrnca, pridajte múku, dajte na sporák a za občasného miešania povarte, aby vzniklo stredne husté cesto. Výslednú hmotu odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť, potom pridáme žĺtky s cukrom a maslom, rovnako ako zvyšok krému. Miešajte, kým sa nevytvorí homogénne cesto.
Palacinky by sa mali piecť na miernom ohni, aby sa dali úplne upiecť. Pretože sú palacinky veľmi jemné a tenké, mali by sa preklopiť priamo na tanier a neodstraňovať ich stierkou. Po uvarení je placka posypaná tenkou vrstvou cukru. Palacinky sa podávajú s džemom alebo džemom podľa chuti.
