V moderných obchodoch sa často nachádzajú obyčajné krevety aj kráľovské krevety. Existuje obrovský výber nielen nelúpaných kreviet, ale aj bez hlavy alebo úplne bez škrupiny. Okrem toho, olúpané alebo olúpané na polovicu, sú oveľa nákladnejšie. Preto môžete ušetriť peniaze a krevety sami olúpať.
Inštrukcie
Krok 1
Na olúpanie kráľovských kreviet si môžete nechať poradiť od profesionálnych kuchárov. Odizolujte krevety predtým rozmrazené pri izbovej teplote a potom rukou potiahnite chvost a snažte sa úplne odstrániť celú škrupinu. Pritom vytiahnite pažerákovú žilu, aby ste sa zbavili svojich odpadových látok. Alebo môžete začať čistiť oddelením nôh a potom pracovať na hlave a škrupine.
Krok 2
Niekedy na nohách zostáva vrece s kaviárom, ktoré je možné opatrne vybrať a použiť na jedlo, pretože kaviár z kreviet je nielen veľmi chutný, ale aj veľmi užitočný. Kráľovské krevety majú spravidla väčšiu veľkosť a nie sú nijako zvlášť vkusné. Veľkým plusom týchto kôrovcov je ich ľahké čistenie v porovnaní s ich malými náprotivkami.
Krok 3
Skutoční labužníci, ktorí krevety skutočne milujú, ich však nelúpu ručne, ale pomocou špeciálneho kuchynského náradia. Najskôr im nožnicami odrežte nohy a potom malým nožom nakreslite pozdĺž vonkajšieho ohybu škrupiny, otvorte ju a ostrým hrotom vytiahnite vnútornú tmavú „žilu“. Po vybratí krevety opatrne vyberte a opláchnite pod tečúcou veľmi studenou vodou. Ale ak sa tieto manipulácie zdajú veľmi ťažké, potom je možné žilu odstrániť neskôr, už z olúpaných kreviet odstránených zo škrupiny. Z nich zostáva varenie vášho obľúbeného jedla.
Krok 4
Mnoho kuchárov používa na čistenie varených morských plodov techniku teplotného zametania. Za týmto účelom musia byť horúce varené krevety poslané na niekoľko sekúnd do studenej vody a prasknutá škrupina musí byť odstránená. Krevety naservírujte na veľký tanier s čerstvou nakrájanou zeleninou, na vrch posypte nadrobno nakrájanými bylinkami.
