Lenivé knedle sú chuťovo podobné najbežnejším domácim knedličkám, ale príprava je radikálne odlišná.
Zloženie:
- Mastná časť bravčového mäsa - 150 g;
- Hovädzie mäso - 200 g;
- Mrkva - 3 ks;
- Pšeničná múka najvyššej triedy - 350 g;
- Mlieko - 150 ml;
- Rastlinný olej - 60 ml;
- Cibuľa - 3 hlavy;
- Kuracie vajcia - 2 ks;
- Cesnak - 4 klinčeky;
- Čerstvý bochník - 3 kusy;
- Mleté čierne korenie a soľ.
Príprava:
- Olúpte všetok cesnak, dobre umyte a nechajte prejsť najjemnejším strúhadlom. Bochníčkové plátky rozbijeme do misy a zalejeme trochou mlieka.
- Oba druhy mäsa umyte v studenej vode, všetko rozdeľte na stredne veľké kúsky, potom ich vložte do mlynčeka na mäso a vynechajte. Do mletého mäsa pridáme soľ, bochník, cesnak a korenie.
- Nasypte múku do prehĺbenej nádoby, do stredu vyhĺbte malú jamku, zalejte rozbitými vajcami, zvyšné mlieko, trochu soli. Miešajte všetky komponenty, až kým nebude hmota homogénnej konzistencie, ktorá sa potom musí nechať 15 minút na teplom mieste.
- Všetky cibule olúpte, umyte a nakrájajte nadrobno. Mrkvu umyte, ošúpte, prejdite hrubým strúhadlom. Vložte mrkvu a cibuľu do jednej nádoby, dobre premiešajte.
- Hotovú vrstvu rozvaľkáme z hotového cesta, na ktoré dáme trochu mletého mäsa a potom nakrájanú zeleninu.
- Obrobok opatrne stočte do rolky, rohy opatrne zabaľte, aby plnka nevytiekla.
- Vložte panvicu na oheň, nalejte do nej potrebné množstvo rastlinného oleja, zohrejte ho. Hotovú knedľu jemne preložte na panvicu, ihneď ju zalejte vlažnou vodou a ešte trochu pridajte na dno misky.
- Zvyšok zmesi mrkvy a cibule posypte, osolte a pošlite knedle. Misku dusíme so zatvoreným vekom asi 25 minút.
