Sladký zemiak je rastlina s veľkou jedlou koreňovou zeleninou, ktorá sa tiež nazýva sladký zemiak. Jeho domovinou je Južná Amerika. Dnes sa sladké zemiaky úspešne pestujú v mnohých rovníkových a tropických krajinách. Je populárny najmä v Číne a Indonézii.
Sladký zemiak má vysoký výnos a dobrú chuť. Je tiež prospešný pre zdravie, pretože obsahuje rôzne vitamíny, minerály a ďalšie látky, ktoré telo potrebuje. Sladké zemiaky však majú aj kontraindikácie.
„Sladký zemiak“obsahuje vitamíny A, C, PP, ako aj skupinu B, stopové prvky: horčík, železo, vápnik, draslík, fosfor. Je tiež bohatá na vlákninu, organické kyseliny, disacharidy, škrob. Sladký zemiak je nízkokalorické jedlo. 100 gramov „sladkého zemiaka“obsahuje iba asi 60 kalórií.
Z tohto dôvodu a tiež preto, že sladký zemiak chutí dobre a je ľahko stráviteľný, je veľmi vhodný pri diétnej výžive.
Vďaka prítomnosti stopových prvkov horčíka a draslíka má sladký zemiak priaznivý vplyv na prácu srdca a nervového systému. A vitamíny PP a B6 dobre posilňujú steny krvných ciev, čím sú pevnejšie a pružnejšie. Niektoré z látok, ktoré tvoria sladké zemiaky, sú antioxidanty, takže pravidelná konzumácia tohto produktu znižuje riziko vzniku rakoviny. Sladký zemiak sa používa ako antidepresívum, pretože obsahuje draslík, ktorý človek stratí počas stresu. Okrem toho pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
Napriek nízkemu obsahu kalórií sladké zemiaky rýchlo vytvárajú pocit sýtosti, ktorý pretrváva dlho. Nie je to len kvôli vysokému obsahu pomaly stráviteľnej vlákniny, ale aj kvôli tomu, že táto koreňová zelenina je bohatá na komplexné sacharidy. V procese trávenia sa štiepia na cukry a vstrebávaním do krvi spôsobujú, že sa človek cíti sýty.
Konzumácia sladkých zemiakov zvyšuje imunitu tela, pomáha v boji proti stresu, nespavosti a pomáha zbaviť sa syndrómu chronickej únavy. Nakoniec sú sladké zemiaky veľmi užitočné pre tie ženy, ktoré majú hormonálne poruchy (najmä pri menopauze). Táto rastlina má vlastnosti proti starnutiu. Preto sa používa v kozmeteológii.
Sladké zemiaky by mali konzumovať fajčiari, pretože táto rastlina zabráni výskytu chorôb, ako je emfyzém pľúc. Táto rastlina je užitočná aj pre športovcov, pretože pomáha zvyšovať výkonnosť.
Keď zhrnieme všetko, čo bolo povedané, môžeme dospieť k záveru, že sladký zemiak je veľmi cenná a užitočná rastlina.
Môžete jesť nielen koreňovú zeleninu, ale aj sladké zemiakové stonky po odstránení horkej mliečnej šťavy, ako aj semená, z ktorých sa vyrába nápoj podobný káve.
Zároveň je potrebné pripomenúť, že samotný sladký zemiak aj prípravky na ňom vyrobené (tinktúry, prášky) sú kontraindikované pri žalúdočných vredoch, dvanástnikových vredoch, divertikulitíde (herniálny výčnelok črevných traktov), črevných zápaloch, ako aj počas tehotenstva a dojčenia. Neodporúča sa používať pre ľudí, ktorí majú obličkové kamene. Bataty môžu byť roztlačené, pečené vo fólii alebo vyprážané na olivovom oleji.
