Vlasťou koláčov Paratha je India. Toto jedlo sa tam varí pomerne často. Navrhujem, aby ste to urobili aj vy. Ochutnajte tieto lahodné a jemné tortilly.
Je to nevyhnutné
- - múka - 230 g;
- - rastlinný olej - 40 ml;
- - teplá voda - 100 ml;
- - soľ - štipka;
- - zemiaky - 2-3 ks.;
- - zelená cibuľa - 2 lyžice;
- - čerstvé koriandro - 1 polievková lyžica;
- - petržlen - 1 polievková lyžica;
- - korenie - podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte pšeničnú múku do samostatnej a dosť hlbokej misy, premiešajte so štipkou soli. Pridajte tam rastlinný olej a teplú vodu. Po premene hmoty na homogénnu hmotu z nej vymieste mäkké cesto. Keď je hotové, zabaľte ho do plastovej alebo potravinovej fólie a odložte ho na hodinu.
Krok 2
Medzitým po ošúpaní uvaríme zemiaky. Keď je hotové, roztlačte ho na hladkú hmotu, to znamená, urobte z neho pyré a potom ho spojte s nasledujúcimi ingredienciami: nakrájanou zelenou cibuľkou, koriandrom a petržlenovou vňaťou. Zmes dochutíme soľou a korením podľa chuti a dobre premiešame. Plnka do plochých koláčov Paratha je hotová. Rozdeľte ho na 5 rovnakých častí.
Krok 3
Cesto si rozdelíme na 5 rovnakých kusov, mierne vyvaľkáme. Na každú zo získaných tortíl dajte plnku. Cesto jemne zaštipnite tak, aby jeho okraje boli presne v strede.
Krok 4
Vytvorené plnené tortilly jemne vyvaľkajte na minimálnu hrúbku. Ak na jednej z nich naraz máte vzduchové bubliny, prepichnite ich.
Krok 5
Po zahriatí suchej panvice položte na ňu koláč. Smažte to minútu. Po vypršaní misky otočte na druhú stranu, predtým ste ju natreli rastlinným olejom. Opäť povaríme minútu. Zopakujte tento postup. Urobte to so všetkými koláčmi.
Krok 6
Vyprážané cesto s plnkou dáme do voľnej misy. Koláče Paratha sú pripravené!
