Ak chcete získať diétne bravčové mäso, ktoré nie je veľmi tučné, aromatické a uspokojujúce, použite dvojitý kotol. Ukázalo sa, že mäso sa topí v ústach a je veľmi chutné. Jeho úpravou parou je možné zachovať maximálne množstvo výživných látok. Tento guláš je ľahko stráviteľný a v žalúdku nie je žiadny pocit ťažkosti.
Na prípravu mäsových prípravkov si vyberajte iba čerstvé výrobky. Budete potrebovať mäso z lopatky alebo z karé, stopka dáva gulášu osobitnú jemnosť. Obsahuje prírodný kolagén, ktorý pri tepelnom spracovaní vytvorí tekutinu, ktorá potom stuhne do rôsolovitého mäsa. Po ochladení záparu sa z priehľadného želé získajú kúsky mäsa.
Na 7 kg mäsa s bravčovou masťou sú potrebné tieto koreniny: na balenie čierneho a nového korenia vo forme hrášku, vrece bobkových listov, soľ podľa chuti - prípravok by sa mal ukázať ako mierne slaný. Bravčové mäso opláchneme a osušíme papierovými utierkami nakrájanými na malé kúsky. Potom zložte do misy po vrstvách, vrstvy posypte korením. Do produktu nie je potrebné pridávať zeleninu, vodu - z toho dôvodu sa skracuje trvanlivosť produktu v potravinách.
Pripravte parný hrniec a pripravené mäso vložte do príslušnej úrovne v prístroji. Nastavte časovač na 5-6 hodín. Kvapalina v dusenom mäse vzniká rozmrazením slaniny. 20 minút pred dovarením sterilizujte nádoby a viečka. Rozložíme do nich hotový guláš a prikryjeme pokrievkou. Lepšie je potom nádoby odložiť na pokojné miesto a zakryť teplou prikrývkou.
Po vychladnutí vložíme bravčový guláš na uloženie do chladničky alebo do pivnice. Prípravou domácich mäsových prípravkov získate príležitosť skrátiť čas na prípravu obedov a večerí pre rodinu.
