Každý, kto niekedy bol na Kryme, pravdepodobne vyskúšal baklavu, ktorá sa na zlatých plážach predáva takmer všade. Tento dezert si nemôžete pomôcť, ale máte ho radi a určite ho budete chcieť vyskúšať ešte raz. Z tohto dôvodu už nemusíte ísť na Krym.
Je to nevyhnutné
- • 3, 5 pohárov pšeničnej múky;
- • 3 lyžice kyslej smotany;
- • 70 g masla (môže byť nahradené margarínom);
- • 2 čajové lyžičky včelieho medu;
- • 130 ml vody;
- • soľ;
- • 1 čajová lyžička prášku do pečiva (môžete použiť sódu);
- • 250 g kravského mlieka;
- • 1 plný pohár kryštálového cukru;
- • 100 g orechov;
- • 700 g slnečnicového oleja (bez zápachu).
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu cesta budete potrebovať hlbokú misu. Musíte do nej naliať kravské mlieko. Maslo sa musí vo vodnom kúpeli rozpustiť do tekutého stavu, alebo sa na to musí používať veľmi pomalý oheň. Potom nalejte maslo do mlieka a všetko poriadne premiešajte.
Krok 2
Do výslednej zmesi nalejte kyslú smotanu a poriadne ju osoľte. Opäť je všetko dôkladne premiešané. Do múky nasypte potrebné množstvo prášku do pečiva a potom ho preosejte pomocou sitka. Ak namiesto prášku do pečiva použijete sódu, musí sa zmiešať s kyslou smotanou.
Krok 3
Nalejte múku do mliečnej zmesi a vypracujte cesto. Nakoniec by sa to malo ukázať ako dosť elastické a pevné. Cesto stočte do guľky a vložte do igelitového vrecka. Malo by teda ležať štvrťhodinu (15 minút).
Krok 4
Potom cesto nakrájajte na niekoľko malých kúskov. Každá z častí musí byť vyvaľkaná na tenkú vrstvu (snažte sa, aby bola čo najtenšia). Vyvaľkané cesto necháme trochu zvetrané, aby sa pri skrútení nezlepilo.
Krok 5
Každá vrstva musí byť zabalená v rolkách, s tým vám môže pomôcť valček. Voľný okraj cesta by mal byť mierne zovretý a valček by mal byť odstránený. Potom pomocou ostrého noža treba rolku nakrájať na kúsky. Strihajte pod uhlom, šírka kusov by mala byť približne 20 milimetrov.
Krok 6
Na panvici rozohrejeme olej a opečieme na ňom baklavu. Na jeho povrchu by sa mala vytvoriť krásna červenavá kôrka.
Krok 7
Nalejte cukor do vody a pridajte med, všetko povarte. Vo výslednom sirupe musíte znížiť hotovú baklavu a potom ju položiť na misku. Na doplnenie posypeme nasekanými orechmi.
