Baklava je známa orientálna sladkosť. Tento dezert z lístkového cesta a orechov je rozšírený v Turecku, Azerbajdžane a Uzbekistane. Do sveta orientálnej kuchyne sa môžete ľahko vrhnúť tým, že si doma pripravíte úžasnú pochúťku.
Je to nevyhnutné
-
- 300 g kyslej smotany;
- 300 g masla;
- 300 g múky;
- 4 vajcia;
- 250 g cukru;
- 350 g vlašských orechov;
- Po 0,5 lyžičky mletý muškátový oriešok a kardamón;
- 1 polievková lyžica. med a maslo
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto. Za týmto účelom opatrne oddeľte bielky od žĺtkov. Maslo rozpustíme, nalejeme do menšej misky. Do masla pridáme kyslú smotanu, 2-3 lyžice cukru, štipku soli a 4 žĺtky. Hmotu veľmi dobre rozšľahajte.
Krok 2
Preosiať múku. Musí sa to urobiť, aby sa múka očistila od možných hrudiek a obohatila sa o kyslík. Do pripravenej zmesi masla a žĺtkov postupne pridávame múku, vypracujeme cesto. Mal by byť dostatočne hrubý, aby sa dal ľahko zrolovať do formácie.
Krok 3
Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti a dáme do chladničky na 30 minút.
Krok 4
Na sporáku zohrejte suchú panvicu. Vložte do nej vlašské orechy a trochu ich prepečte. Časť orechov odložíme na ozdobu baklavy. Zvyšok orechov dobre posekajte pomocou mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota. Primiešajte koreniny.
Krok 5
Z bielkov vyšľaháme silnú penu, pridáme k nim cukor a nasekané orechy.
Krok 6
Jeden kúsok cesta vyvaľkáme na tenkú vrstvu. Poukladáme na vymastený plech. Na vrch cesta položíme polovicu plnky. Vyvaľkáme druhú vrstvu a zakryjeme ňou plnku. Lyžičkou zvyšnú orechovú zmes. Posledný kúsok cesta vyvaľkáme a zakryjeme plnkou.
Krok 7
Povrch budúcej baklavy namažte žĺtkom. Pomocou pizza noža alebo bežného noža nakrájajte baklavu na kosoštvorce. Do každého diamantu vtlačte polovicu vlašského orecha.
Krok 8
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vložte do nej na 10 minút plech s baklavou. Med a maslo rozpustíme. Touto zmesou veľmi rýchlo potriete baklavu, ktorú ste práve vybrali z rúry. Vložte ho späť do rúry a pečte do zlatista.
