Ustrice sú sofistikovanou, sofistikovanou a veľmi drahou pochúťkou, ktorú oceňujú nielen svojou chuťou, ale aj priaznivými vlastnosťami.
Inštrukcie
Krok 1
Gastronomický turizmus na Kryme naberá na obrátkach. Miestna kuchyňa je príležitosťou spoznať spôsob života a kultúru ľudí, ktorí na tejto zemi žijú. Väčšina turistov podľahne pokušeniu vyskúšať miestne čiernomorské alebo azovské ryby, morské plody, jesť cestoviny, manty, samsu alebo lagmana, chrumkať na pláži baklava a kandizované vlašské orechy. Na krymskom pobreží si môžete vychutnať nielen tieto „pochúťky“, ale aj pravé čerstvé ustrice. Majitelia ustricovej farmy na južnom pobreží Krymu pestujú niekoľko tisíc týchto stále exotických mäkkýšov pre miestne reštaurácie.
Krok 2
Chuť morských plodov závisí od toho, kde sa pestujú. V prvom rade - zo slanosti vody. Tvorí špecifický potravinový základ - mikroriasy, ktorými sa živia ustrice a mušle. Slanosť Čierneho mora je nízka - 17 - 18 ppm, čo vytvára pre mäkkýše jedinečnú mikroklímu. Krymská ustrica je jemnejšia a menej tučná ako stredomorská. Chuť ustrice môžete oceniť, až keď je čerstvá. Maximálne môžete pridať nejaký druh omáčky, napríklad 25 gramov vodky a tri kvapky omáčky Tabasco. Klasické podávanie zostáva nezmenené - citrón a biele víno. Ustrica nie je len pochúťka, ale aj veľmi zdravý produkt. Dennú potrebu tela na železo a meď môžeme splniť, ak zjeme iba 6 ustríc. Okrem toho má jeho mäso vysoký obsah vitamínov B1, B2 a PP, ako aj jódu, fosforu, vápnika a glykogénu.
Krok 3
Ustricové tuky - ceramidy, pomáhajú úspešne bojovať proti rakovine prsníka. Blokujú a brzdia ich rast. Surové ustrice, mušle a niektoré ďalšie mäkkýše obsahujú dve jedinečné aminokyseliny, ktoré spúšťajú uvoľňovanie pohlavných hormónov. Ustrice sú tiež bohaté na zinok, kľúčovú živinu pre syntézu testosterónu u mužov a žien. Krymské ustrice sú nízkokalorické výrobky. Podľa odborníkov na výživu 12 ustríc neobsahuje viac ako 200 kalórií.
