Krása a výživa - tie dve neodmysliteľne patria. Cítime sa dobre alebo zle je priamo úmerné produktom, ktoré jeme. Nasýtia naše telo potrebnými živinami. Ich kvalitatívne zloženie ovplyvňuje náladu, vitalitu alebo pasivitu.
Chutné a výživné vtáčie vajcia sú právom vysoko na zozname potravín. Ale či už je tento produkt užitočný alebo nie, málokto o tom premýšľal.
Zloženie vajec
- Esenciálne aminokyseliny sa nachádzajú v žĺtku a v proteíne.
- 11 - 12% tuku pozostávajúceho z nenasýtených kyselín je koncentrovaných v žĺtku.
- Obsahujú cholín, látku veľmi dôležitú pre štruktúru nových buniek.
- Obsahuje veľa vitamínov rozpustných v tukoch a vo vode.
- Sú zdrojom fosforu, železa, medi, síry, draslíka, sodíka.
- Obsahuje malé množstvo vápniku, ale v škrupine je ho veľa.
Podľa výskumov amerických kardiológov je úplné vylúčenie vajec z jedálnička škodlivé, rovnako ako ich nadmerné používanie. Zdravý a aktívny človek môže bez ujmy skonzumovať dva kusy denne.
Napriek aktívnej propagácii tradičnej medicíny je nemožné dlhodobo používať surové vajcia na liečbu tráviacich orgánov. To môže viesť k nedostatku biotitov. Uvarený proteín netvorí v črevách strusku, absorbuje sa o 97%. Vajcia sa neodporúča dlho variť, pretože sú v nich zničené esenciálne aminokyseliny. Je užitočnejšie jesť tie, ktoré sú uvarené na mäkko.
Ľudia s ochorením žlčníka ich musia používať opatrne, pretože vaječný žĺtok zabraňuje stagnácii žlče. Pri cholecystitíde sa vajcia dokonca veľmi odporúčajú, ale pri žlčníkových kameňoch je vhodné ich vylúčiť zo stravy úplne.
Tento produkt je cenný pri liečbe rôznych anémií. Vitamín A má regeneračný účinok na prieduškovú sliznicu, priaznivo pôsobí na pokožku.
Treba si však uvedomiť, že vtáčie vajcia sú alergény.
Vyššie bolo povedané, že škrupina obsahuje veľa vápniku, takže sa z nej vyrába prášok, ktorý sa pridáva do komplexov vitamínov.
Existuje veľa receptov, kde sa pridávajú vajcia: kotlety, fašírky, palacinky, sušienky, koláče, rôzne šaláty. Ale lekári odporúčajú, aby bol šalát výživnejší, pridajte doň varené vajcia.
Vedieť, ako variť vajíčko, aby malo vyššiu výživovú hodnotu, vám môže pomôcť vyvážiť stravu a urobiť ju zdravou. Hlavné pravidlá, ako sa to naučiť:
- Nie viac ako dva kusy denne.
- Najlepšie varené na mäkko.
- Pridaním do šalátov.
