Vzdušný citrónový koláč sa ukáže ako neuveriteľne jemný, veľmi chutný a akoby sa topil v ústach. Ak nie je žiadny špeciálny tvar, potom je lepšie vziať nízky a široký.
Je to nevyhnutné
- • 3 stredne veľké citróny;
- • 120 g masla;
- • 170 g pšeničnej múky;
- • ½ čajovej lyžičky soli;
- • 30 ml kravského mlieka;
- • 50 g krupicového cukru;
- • 250 g kryštálového cukru;
- • slnečnicový olej;
- • 3 kuracie vajcia;
- • ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva;
- • 25 g kukuričného škrobu;
- • 60 g krému (33% tuku).
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si budete musieť pripraviť citróny. Za týmto účelom citrusové plody dôkladne umyte, utrite do sucha a potom z nich odstráňte kôru pomocou strúhadla. Keď je to hotové, všetku šťavu by ste mali vytlačiť zo samotných citrónov.
Krok 2
Maslo pred varením vyberte pár hodín z chladničky. Počas tejto doby bude veľmi mäkký. Potom by sa mal preniesť do hlbokého pohára a pridať do neho správne množstvo kryštálového cukru. Výsledná hmota musí byť šľahaná mixérom po dobu 5 minút, v dôsledku čoho by sa mala zväčšiť a stať sa vzdušnou.
Krok 3
Potom vo výslednej olejovej hmote musíte opatrne primiešať rastlinný olej, rovnako ako kôru a citrusovú šťavu. Potom je všetko dobre premiešané, ale zároveň skôr opatrne.
Krok 4
Potom tam musíte rozbiť 2 kuracie vajcia a pridať ešte 1 žĺtok. Znova všetko dobre premiešame.
Do samostatnej hlbokej misy pridajte vopred preosiatu pšeničnú múku, soľ, kukuričný škrob a prášok do pečiva. Všetko poriadne premiešajte.
Krok 5
Výslednú suchú zmes je potrebné po častiach pridať do vyšľahanej hmoty, pričom postupne paralelne prilievajte krémové mlieko.
Krok 6
Krém preneste do samostatného hlbokého pohára. Potom by ich pomocou mixéra mali poraziť pri maximálnej rýchlosti. Do výsledného cesta jemne primiešajte šľahačku.
Krok 7
Potom sa dá cesto vyliať do pripravenej formy. Upozorňujeme, že ak je vrstva cesta príliš hrubá, koláč nebude taký vzdušný, ako by ste chceli, a nemusí sa piecť.
Krok 8
Misku vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Po 45-50 minútach by mal byť dezert hotový. Nezabudnite skontrolovať doneness pomocou špáradla. Kôra muffinu by mala mať príjemný červenavý odtieň.
