Medzi odrodami rýb, ktoré sú k dispozícii pri nákupe, ale majú jasnú chuť, je podrážka. Recepty morského jazyka sú rozmanité, môžu byť vyprážané, dusené, pečené so zeleninou, všetky jedlá budú veľmi chutné.
Je to nevyhnutné
-
- Jediné filé
- zeleninový olej
- soľ
- korenie
- vajce
- krekry alebo múka
- pekáč
- zeleninu
Inštrukcie
Krok 1
Vo väčšine prípadov môžete v predaji vidieť mrazené filé zo sóje, pri nákupe ktorých musíte mať na pamäti, že skutočná masa rýb po rozmrazení bude oveľa menšia. V skutočnosti sa z 1 kg rýb nezíska viac ako 700 gramov rýb pripravených na použitie. Pred prípravou jedinej ryby je potrebné ju umyť a nakrájať na porcie. Každý kúsok filé sa ponorí do rozšľahaného vajca a soľnej zmesi a vyvaľuje sa v múke alebo strúhanke. Je potrebné vyprážať také ryby na rozpálenej panvici, inak nebude kôrka taká rovnomerná a zlatistá.
Krok 2
Recept na varenie podrážky v rúre je dosť jednoduchý. Vyberie sa forma vhodná na použitie v rúre a vymastí sa rastlinným olejom. Položte filé chodidla, posypané soľou a korením. Na to môžete dať rôznu zeleninu: mrkvu, zelený hrášok, zelené fazule, papriku, cibuľové krúžky. Zeleninová zmes sa naleje na vrchole s nízkotučnou kyslou smotanou, po ktorej sa pokrm pečie v rúre 40-50 minút. Zelenina môže byť použitá nielen čerstvá, ale aj mrazená. Niekoľko minút pred pripravenosťou môže byť jedlo posypané strúhaným syrom, potom bude kôra na ňom rovnomerná a zlatá.
Krok 3
Môžete tiež vyprážať filé v cestíčku. Cesto sa získava zmiešaním vajec a múky do konzistencie stredne tučnej kyslej smotany. Aby sa cesto nerozšírilo v panvici, kúsky filé, ktoré sú v ňom namočené, ukladáme iba do horúcej panvice. V takom prípade je doba varenia rýb minimálna. Pretože vrstva filé je dostatočne tenká, vypráža sa 10 minút.
