Domáce sladkosti si dnes získavajú obľubu. Jablková marmeláda je jedinečná pochúťka. Vhodný pre detskú a diétnu stravu, pretože neobsahuje škodlivé zložky a konzervačné látky. Absolútne prírodný produkt.
Na marmeládu sa používa akýkoľvek druh a rozmanitosť jabĺk. Dajú sa použiť aj padlé jablká. Vhodné sú tie plody, ktoré sa svojim vzhľadom nezmestili na kompóty. Na výrobu marmelády je lepšie brať jablká, ktoré neklamú. Plody letných, zrelých, mäsitých odrôd tiež nie sú vhodné, pretože takáto marmeláda nebude dobre gélovať. A tiež to bude musieť byť okyslené šťavami z kyslých odrôd bobúľ. Ak chcete dať marmeláde jasnú farbu, môžete do kompozície pridať šťavu, napríklad čierne ríbezle.
Existujú 2 recepty na prípravu marmelády.
1 recept. Jablká umyjeme, osušíme, nakrájame a odstránime stred. Ktorýkoľvek zo spôsobov, ako pripraviť zemiakovú kašu a uvariť s pridaním cukru. V množstve 1 kg pyré pridajte 600 g cukru. Zemiaková kaša sa za stáleho miešania varí vo veľkom kastróle. Varíme, kým hotové pyré nezaostane za dnom. Hotová marmeláda sa položí na plech alebo do foriem, ktoré sú pokryté pergamenom alebo papierom na pečenie. To všetko sa musí robiť, kým je marmeláda ešte horúca. Hmota sa nechá v tejto forme na sušenie. Horná časť marmelády musí byť vyrovnaná nožom alebo špachtľou. Suší sa jednoducho na vzduchu do konzistencie marmelády.
2 recept. Umyté jablká sa musia piecť v rúre domäkka. Potom sa pretrejú cez jemné sito, čím sa oddelia zrná, jadrá a šupky. Dostaneme zemiakovú kašu. Toto pyré sa pripravuje rovnakým spôsobom, aký je uvedený v recepte 1.
Na ozdobu a na doplnenie nových chutí môže byť hotová marmeláda pred stuhnutím posypaná orechmi, sezamovými semiačkami, slnečnicovými semiačkami alebo nasekanými kandizovanými citrusovými plodmi.
