Štrúdľa k nám prišla z rakúskej kuchyne. Pečenie pozostávajúce z chrumkavého cesta a rôznych druhov ovocia, bobúľ, tvarohu, si okamžite všetkých obľúbilo. Klasická roláda je vyrobená z natiahnutého cesta, navrchu vymastená maslom a posypaná práškovým cukrom. Podávame so zmrzlinou alebo so šľahačkou na kávu a čaj. Teraz existuje veľa variácií jeho prípravy.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 200 g múky a 50 g na valcovanie
- - 150 ml vody
- - 2 lyžice. l. olivový olej
- - 2 lyžice. l. Sahara
- - štipka soli
- - 1 žĺtok na vymastenie cesta
- Na plnenie:
- - 4 hrušky
- - 200 g cukru
- - 50 g mandlí
- - 50 g masla
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujeme cesto. Do misy preosejeme múku, pridáme cukor, soľ. Za stáleho miešania vareškou pomaly prilievame vodu. Pridajte olivový olej a rukami (môžete použiť kuchynský robot) dôkladne premiešajte 10 - 15 minút. Cesto vytvarujte do tvaru žemle a zabaľte ho do alobalu, nechajte pôsobiť 1 hodinu na teplom mieste.
Krok 2
Kým sa cesto zahrieva, pripravte si plnku. Hrušky umyjeme, olúpeme, nakrájame na 4 kúsky a odstránime jadrovník. Nakrájajte na kocky asi 1 x 1 cm Maslo rozpustite na panvici s cukrom, kým nevznikne karamel. Vložte hrušku na rovnaké miesto a duste 3 minúty. Preložíme na sklenenú alebo smaltovanú panvicu. Rozdrobte mandle.
Krok 3
Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, posypeme múkou. Ak vrstva nie je dostatočne tenká, potom ju jemne rukami vytiahnite. Hruškovú plnku natrieme z jednej strany cesta rovnomerne a posypeme mandľovými strúhankami. Zvinieme do rolády a potrieme ju zo všetkých strán žĺtkom. Štrúdľu pečieme pri 180 ° C 30 minút.
