Veľa jedál sa pripravuje z arménskeho lavash: rôzne rožky, yekku a dokonca aj koláče na občerstvenie, ale málokto si vyrobil alebo dokonca vyskúšal rôsolkový koláč. Lavashový koláč je pripravený rýchlo, nevyžaduje špeciálne zručnosti a časovú náročnosť.
Koláč „Lavash v náplni“nepatrí do kategórie sladkých ani slaných jedál, ale výborne sa hodí ako samostatné jedlo a ako doplnok k polievkam alebo prílohám.
Na varenie budete potrebovať:
- tenký arménsky lavash - 1 balenie;
- mleté mäso - 300 g;
- cibuľa - 1 - 2 ks;
- vajcia - 2-3 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- soľ a korenie podľa vkusu;
- kyslá smotana, majonéza, kečup - na nalievanie.
Najprv si uvaríme mleté mäso, hodí sa k nemu akékoľvek mäso, bez problémov dajte cibuľu, s tým bude koláč omnoho šťavnatejší. Hotové mleté mäso musí byť ochutené soľou a korením.
Rozložte lavash na stôl (výrobok musí byť čerstvý, inak ho nebudete môcť stočiť do rolády) a rovnomerne naň rozložte mleté mäso, nechajte ho asi 10 - 15 minút nakysnúť.
Zatiaľ čo je pita chlieb namočený, potrieme syrom hrubé strúhadlo a pripravíme si plnku. Ak chcete poliať, rozklepnite vajcia do hlbokej misy, trochu ich osoľte, okoreňte a rozšľahajte vidličkou alebo mixérom. Do rozšľahaných vajec pridáme kyslú smotanu (majonézu) a kečup a všetko opäť vyšľaháme do hladka.
Lavash s mletým mäsom stočíme do pevnej rolky a vložíme do pekáča, v tomto prípade je lepšie vziať si guľatý. Nalejte nalejte lavashovú rolku s nalievaním, malo by jej byť toľko, aby sa koláč úplne skryl.
Rúru predhrejte na asi 180 - 200 stupňov, vložte do nej plech a 5 - 10 minút pred koncom prideleného obdobia rúru otvorte a koláč posypte strúhaným syrom.
Hotový koláč vyberieme z rúry, necháme mierne vychladnúť, vyberieme z formy a podávame na stôl.
