V Gruzínsku je zvykom podávať vynikajúce ajapsandali jedlo na grilovanie. Toto úžasné zeleninové soté sa varí na ohni ako kebab.
Je to nevyhnutné
- - baklažán - 3 ks.;
- - paradajka - 4 ks.;
- - bulharský korenie - 3 ks.;
- - cibuľa - 1 ks;
- - cesnak - 4 strúčiky;
- - koriander (koriander) - trs;
- - bazalka - chumáč;
- - zelené fazule - 200 g;
- - zelená cibuľa - trs;
- - rastlinný olej - podľa chuti;
- - soľ a korenie - podľa chuti;
- - feferónka - 1 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Paradajky, baklažány a papriky dobre opláchnite. Nalepte ich na špajle. Rozložte na grile na drevenom uhlí alebo na oheň. Špíz jemne a zriedka otáčajte, aby paradajky počas praženia nespadli do ohňa.
Krok 2
Zelené fazuľky roztriedte, umyte. Pripravte si hrniec s vodou, vodu zohrejte do varu. Fazuľu ponorte do vriacej vody, vydržte 5-7 minút. Potom fazuľu ochladíme studenou vodou. Ďalej zomelieme fazuľu.
Krok 3
Cibuľu olúpte, rozdeľte na 4 časti, potom nakrájajte na tenké plátky. Olúpte strúčiky cesnaku, rozdrvte ich plochou stranou noža, potom nakrájajte nadrobno. Takto pripravený cesnak je cítiť v ajapsandali, čo dodáva jedlu jedinečnú chuť.
Krok 4
Papriku feferónky umyjeme, pozdĺžne prekrojíme. Odstráňte semená, sú najostrejšie v zelenine. Potom nakrájajte na tenké polkrúžky. Opláchnite všetku zeleň pod tečúcou vodou, pretrepte prebytočnú vlhkosť, nakrájajte.
Krok 5
Vyprážanú zeleninu odstavíme z ohňa, mierne ochladíme, olúpeme. Opečené a ošúpané jedlá vidličkou nasekajte do praktickej nádoby alebo na veľké rezne. Zložte do objemnej misky.
Krok 6
Pridajte nakrájanú fazuľu, premiešajte. Spojte so zvyškom pripravených jedál. Ajapsandali dochutíme soľou a korením podľa svojej chuti. Dochutíme slnečnicovým olejom. Zeleninovú zmes dobre premiešajte. Miska sa príjemne konzumuje teplá aj studená.
